Συνταγή σούπας Κρυπής Τεύτλα

Τα τεμαχισμένα τεύτλα είναι γλυκά, γήινα και τραγανή όταν τηγανίζονται σαν πατατάκια. Σερβίρετε τα την ίδια μέρα που είναι φτιαγμένα, πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι ή fleur de sel . Μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα καγιέν στο μείγμα για ένα γλυκό και πικάντικο σνακ, αν αυτό είναι το είδος πράγμα που θα είναι δημοφιλές στο σπίτι μου.

Σημειώστε ότι τα κόκκινα, τα ροζ ή τα χρυσά τεύτλα μπορούν όλοι να χρησιμοποιηθούν εξίσου εύκολα και όμορφα, καθώς τα πιο συνηθισμένα κόκκινα τεύτλα (βλ. Τύποι τεύτλων για περισσότερες πληροφορίες). Τα τεμαχισμένα τεύτλα είναι ιδιαίτερα ωραίες ως μάρκες, αφού διατηρούν τις χαρακτηριστικές ρίγες τους, που μοιάζουν σχεδόν με τις εκδόσεις κινουμένων σχεδίων των πατατών.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 τετραγωνικό λαχανικό ή έλαιο canola
• 3 μεσαία τεύτλα
• Αλάτι χονδροειδές ή fleur de sel (προαιρετικό)

Σε ένα μεγάλο, ευρύ δοχείο θερμαίνεται το λάδι σε 375F (το λάδι πρέπει να είναι περίπου 1 ίντσα βαθιά). Μετρήστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής ή υποθέστε το με βύθιση στη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού: το λάδι πρέπει να φυσαλίδων επάνω γύρω από τη λαβή αμέσως. Εάν δεν φουσκώνει αμέσως, είναι ακόμα πολύ κρύο. αν αυτό φυσαλίδες επάνω βίαια, ωστόσο, ή splatter, είναι πολύ ζεστό.

1. Ενώ το πετρέλαιο θερμαίνεται, τρίβετε τα τεύτλα καθαρά, ξεφλουδίζετε τα τεύτλα και τα κόβετε όσο πιο λεπτό και ομοιόμορφα γίνεται. Μια μαντολίνο κουζίνας είναι χρήσιμη εδώ, αλλά δεν είναι απαραίτητη. Ένα αιχμηρό μαχαίρι και σταθερό χέρι θα κάνουν το κόλπο εντάξει.

Τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης σε ένα φύλλο ψησίματος κοντά στην σόμπα. αυτό είναι όπου θα αποστραγγίσετε τα τσίπ τεύτλων μετά το μαγείρεμα).

1. Προσαρμόστε περίπου το ένα τρίτο των φετών τεύτλων στο λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε το δοχείο. Θέλετε μόνο ένα στρώμα τεύτλων στην κορυφή του πετρελαίου. Θα πρέπει να γέρνουν βιαστικά όταν βάζετε για πρώτη φορά στο λάδι (αν δεν το κάνουν, το πετρέλαιο δεν είναι αρκετά ζεστό - αφαιρέστε τα τεύτλα και φέρετε το λάδι μέχρι το 375F), το sizzling θα επιβραδυνθεί καθώς μαγειρεύουν. Ψιλοκόψτε τις φέτες τεύτλων μέχρι να μαλακώσει το τσιπούρα και τα τεύτλα να μαγειρευτούν, 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με το πόσο χοντρικά κόβονται. (Συμβουλή: δεν θα τραγουδήσουν μέχρι να κρυώσουν, οπότε αν πάτε για να δοκιμάσετε ένα, ψάχνετε να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένο μέσα και βασικά τρυφερή για να το δάγκωμα, δεν ταιριάζει). Με κουτάλι με κουτάλι ή λαβίδες αφαίρεση των τεύτλων και αποστράγγιση τους στη σχάρα ψύξης. Τα τσιπ θα τραγουδήσουν καθώς κρυώνουν. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες τεύτλων.
2. Πασπαλίστε τις μάρκες με αλάτι, αν θέλετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου μόλις γίνει τραγανή.

Τα τσιπς τεύτλων, όπως και τα πιο τηγανητά, είναι κατά πολύ τα καλύτερα όταν τρώγονται την ίδια μέρα που γίνονται. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τσιπς τεύτλων σε ένα αεροστεγές δοχείο (ένα κασσίτερο μπισκότων λειτουργεί όμορφα) για λίγες μέρες. Ο πραγματικός χρόνος θα εξαρτηθεί από την υγρασία στην περιοχή σας - μεγαλύτερη υγρασία σημαίνει λιγότερες τραγανές μάρκες.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο.Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!