Εύκολη σούπα καλοκαιρινής σκουός

Αυτό το απλό καλοκαιρινό σκουός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκο ​​καλοκαιρινό σκουός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός είτε τα κολοκυθάκια σε αυτή τη εύκολη συνταγή, ή να το κάνετε με ένα συνδυασμό και των δύο. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο και εύκολο πλευρικό πιάτο για να σερβίρετε με ψητά μπριζόλα ή κοτόπουλο, μαζί με ρύζι, ψητή πατάτα ή άλλο λαχανικό.

Χρησιμοποίησα ψεκασμό ψεκασμού για να κρατήσω το πιάτο χαμηλά σε λιπαρά, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις το βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο για να γευτείτε τη σκουός.

Ο φρέσκος βασιλικός δίνει αυτή τη γεύση πιάτων μαζί με μερικά θρυμματισμένα σκόρδα και πράσινα κρεμμύδια.

Η συνταγή διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει και κάνει περίπου τέσσερις μερίδες.

Τι θα χρειαστείτε

• 4 μικρά καλοκαιρινά σκουός (ή 2 με 3 μεσαία)
• σπρέι μαγειρικής
• 1/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (999)> 3 ή 4 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 12 φύλλα βασιλικό (κομμένα σιφόνεδα)
• Πώς να το κάνετε
• Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος και θερμαίνετε με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το φετινό σκουός του καλοκαιριού, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας για λίγα λεπτά περισσότερο, μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερό.

Προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε, αλλά ακόμα λίγο σταθερό.

Ανακατέψτε το βασιλικό και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.

2. Συμβουλή
3. Για να κόψετε τα σιφόνεδα, στοιβάζετε τα φύλλα, τα τυλίγετε σφιχτά και τα κόβετε με λεπτό τρόπο.

Παραλλαγή

Σερβίρετε περίπου 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες μαζί με το καλοκαιρινό σκουός.