Η γέννηση του Cheeseburger

Lew Robertson / Επιλογή Φωτογράφων RF / Getty Images

Όπως και το χάμπουργκερ, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ποιος δημιούργησε το πρώτο cheeseburger της Αμερικής. Ακόμα κι αν το ποιος πρέπει να πάρει την πίστωση παραμένει ένα μυστήριο, δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι αυτό είναι ένα καταπληκτικό σάντουιτς, περίπου τόσο αμερικανικός όσο μπορείτε να πάρετε.

-> ->

Εμπειρογνώμονες του Εφευρέτη

Πολλοί ιστορικοί των τροφίμων διαβεβαιώνουν τον 16χρονο Lionel Sternberger, ο οποίος το 1924 αποφάσισε να χτυπήσει μια φέτα αμερικανικού τυριού (τι άλλο;) σε ένα χάμπουργκερ στο Pasadena του πατέρα του , Καλιφόρνια, κατάστημα σάντουιτς, το Rite Spot.

Του άρεσε και ο μπαμπάς του, και έτσι γεννήθηκε το cheeseburger. Ή ήταν; Το αποκαλούσαν "χάμπουργκερ τυριών", έτσι ώστε να αποκλείσουν τους Sternbergers με τεχνικό χαρακτήρα.

Το πρώτο σάντουιτς που στην πραγματικότητα ονομάζεται "cheeseburger" ήταν στο εστιατόριο του Kaelin στο Λούισβιλ του Κεντάκυ. Ο Charles Kaelin ισχυρίζεται ότι εφευρέθηκε το μπιφτέκι που ολοκληρώνεται με το τυρί το 1934 επειδή ήθελε, αναφέρει ο συγγραφέας του Louisville Robin Garr, να "προσθέσει μια νέα κουταλιά στο χάμπουργκερ". Αυτό είναι το πιό πρόωρο παράδειγμα ενός μενού που ισχυρίζεται ότι είναι "η γενέτειρα του cheeseburger."

Έπειτα, υπάρχει ο Louis Ballast του Humpty Dumpty Drive-In στο Ντένβερ, ο οποίος σήμανε το όνομα "cheeseburger" το 1935.

Εάν οι περισσότεροι Αμερικανοί (εκτός από τους χορτοφάγους) μοιράζονται μια τεράστια αγάπη για τους cheeseburgers, είναι επίσης παθιασμένοι με τους διαφορετικούς τρόπους που τους αρέσει να μαγειρεύονται και πώς τους αρέσουν.

Πρώτον, υπάρχει η τηγανητά και σπασμένα patty.

Αυτός ο τύπος μπιφτέκι είναι κοινός στις αρθρώσεις χάμπουργκερ και στις γεύσεις που προέρχονται από τη δεκαετία του 1930, πιθανώς όχι τυχαία την ίδια στιγμή που εφευρέθηκε ο πρώτος cheeseburger και σε νεότερα εστιατόρια που μιμούνται αυτά τα diners. Παραγγείλετε τα ως ένα μονό, διπλό ή τριπλό. Πάντα μαγειρεύονται καλά.

Προσθέστε το τυρί (πάντα Αμερικάνικο), την επιλογή των γαρνιτών (μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά, ακατέργαστα κρεμμύδια) και καρυκεύματα (μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα). Απλό και υπέροχο, και το γνήσιο άρθρο.

Έπειτα υπάρχει το λεγόμενο burger bar. Αυτά άρχισαν να εμφανίζονται στα μενού αρκετές δεκαετίες αργότερα τον 20ό αιώνα και είναι παχιά, ζουμερά και ψημένα στη σχάρα. Παίρνετε την επιλογή σας. Παίρνετε την επιλογή σας από τυρί: Αμερικάνικο, Τσέτσαρ, Μόντερεϊ Τζακ, Ελβετία, ακόμα και Gruyere, Gouda ή μπλε εάν είστε σε ένα πολυτελές εστιατόριο. Μπορείτε ακόμη να έχετε πάνω από ένα είδος τυριού με μια παραγγελία. Μπορείτε να παραγγείλετε τα συνηθισμένα γέμιση - μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά και ακατέργαστα κρεμμύδια - για ένα κλασικό. Ή μπορείτε να προσθέσετε μπέικον, αβοκάντο, guacamole, σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή τσίλι. Ξεκινήστε αυτό με το κλασικό καρύκευμα που αγαπάτε καλύτερα - αλλά εάν είστε έτοιμοι για λίγο περιπέτεια, κάντε κούκλα σε κάποια σάλτσα μπάρμπεκιου, τσίπουρο μάγου ή μουστάρδα Ντιζόν.

Τα μοντέρνα γκουρμέ μπιφτέκια είναι μπιφτέκια με κούκλες με κούπες και ασυνήθιστες γαρνιτούρες μεγάλης ποικιλίας ανάλογα με το εστιατόριο. είναι δημιουργίες σεφ. Αλλά αν έχετε jones για cheeseburger, αυτό πραγματικά δεν θα ικανοποιήσει. Δεν είναι καν κοντά.

Πλευρές

Τώρα, το cheeseburger είναι το κύριο γεγονός.

Αλλά όπως και τα αυγά χρειάζονται μπέικον, οι cheeseburgers χρειάζονται πλευρές. Είτε παλιομοδίτικη θρυμματισμένη είτε μπάρμπεργκ, οι επιλογές είναι παραδοσιακές: πατάτες τηγανητές, κρεμμύδια, πατάτες, σαλάτα. Δείπνο που σερβίρει σπασμένα μπιφτέκια σχεδόν πάντα προσφέρουν γαλακτομάνικα ως παραδοσιακό must-have, και συχνά θα βρείτε τα shakes είναι τόσο σημαντικά που βρίσκονται στα φώτα, ως μέρος του ονόματος αυτών των αρθρώσεων.