Μακαρόνια Μακαρόνια Scaloppine di Pollo (κοτόπουλο κοτόπουλου) Συνταγή

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλα κοτόπουλου με μανιτάρια, καρδιές αγκινάρας και κάπαρη σε μια σάλτσα βουτύρου λεμονιού που σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά προέρχεται από το Macaroni Grill του Romano όπου ονομάζεται scaloppine di pollo < >. Η επεξεργασία των κοτσάνων κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ παρόμοια με το μοσχάρι piccata λόγω της χρήσης λεμονιού και κάπαρη. Αυτό που είναι διαφορετικό είναι η προσθήκη μανιταριών και καρδιών αγκινάρας και το γεγονός ότι σερβίρεται με ζυμαρικά.

Συγκρίνετε αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο piccata ή αυτή τη συνταγή για κλασικό piccata κοτόπουλου πάνω από linguine.

Για τη σάλτσα από λάδι λεμονιού:

4 ουγκιών χυμό λεμονιού (φρέσκο)

• 2 ουγκιά λευκό κρασί (ξηρό)
• 4 κιλά βαριά κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές βούτυρο
• αλάτι στη γεύση
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• Για κοτόπουλο και ζυμαρικά:
• 1 κιλό ζυμαρικά capellini
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 8 καραβίδες (3 ουγγιές το καθένα, λεπτόκοκκο)
• 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (με άλατα και πιπέρι, για βυθοκόρηση)
• 6 ουγκιές pancetta (μαγειρεμένα)
• μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 12 κιλά καρδιές αγκινάρας (κομμένα σε φέτες)
• 1 κουταλιά της σούπας (στραγγισμένο και ξεπλυμένο)
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
• - <->
• Πώς να το κάνετε

Κάνετε τη σάλτσα βουτύρου

Σε μια μεσαία κούπα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε

1. χυμό λεμονιού και λευκό κρασί. Βράστε και μειώστε κατά 1/3. Προσθέτετε κρέμα και σιγοβράζετε μέχρι να κολλήσει το μείγμα (3 έως 4 λεπτά). Προσθέστε αργά βούτυρο μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Πετάξτε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διατηρήστε τη ζέστη
3. Κάντε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά

Μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού μέχρι το al dente. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αποστραγγίστε. Διατηρούμαι ζεστός.

Βυθίστε το κοτόπουλο στο αλεύρι και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τηγάνι και αποθεματικό

1. Προσθέστε pancetta, μανιτάρια, καρδιές αγκινάρας και κάπαρη. Ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να μαγειρευτούν. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
2. Να σερβίρετε
3. Προσθέστε το ήμισυ της σάλτσας βουτύρου στο μείγμα κοτόπουλου και πετάξτε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα αν χρειαστεί.

Τοποθετήστε μαγειρεμένα ζυμαρικά σε κάθε πλάκα και μίγμα κοτόπουλου πάνω από ζυμαρικά. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

1. Εναλλακτικά, ανακατέψτε το μίγμα ζυμαρικών και κοτόπουλου μαζί. Πετάξτε με σάλτσα βουτύρου και σερβίρετε.
2. Πηγή:
3. Μακαρόνια Grill

Περισσότερα Κοτόπουλο με Συνθέσεις Λεμόνι Η φωτεινή όξινη γεύση του λεμονιού και των άλλων εσπεριδοειδών μοιάζει με φυσικό με πουλερικά όλων των τύπων. Εδώ είναι μερικές συνταγές κοτόπουλο που περιλαμβάνουν λεμόνι.

Συνταγή κοτόπουλου απλή λεμόνι:

Αντί για σφυρήλατα στήθη κοτόπουλου, αυτή η συνταγή γίνεται με κοτόπουλο κοπριάς κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου με οστά ή ολόκληρα πόδια ή μηρούς κοτόπουλου συν μανιτάρια και βασικά καρυκεύματα .

• Κοτόπουλο Λεμόνι με Σκόρδο και Συνταγή Κρασιού: Εδώ πηγαίνουμε πίσω σε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα που κόπηκε στα μισά για να φτιάξετε λεπτές χτένια. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο με ρύζι ή ζυμαρικά.
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!