Σκόρδα Σκωρίες Ανακατέψτε τη συνταγή με το κόκκινο κουδούνι

Τα χυμώδη χτένια χαλαρώνουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται με γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σάλτσα από σκόρδο. Αυτό το πιάτο πηγαίνει τέλεια πάνω από ρύζι ή noodles. Κάθε μερίδα περιέχει: Θερμίδες 226, 10g Υδατάνθρακες, 20g Πρωτεΐνη, 11g Λίπος, 37mg Χοληστερόλη, 1g Fiber, 279mg Νάτριο, 510mg Κάλιο.

499 σκελίδες σκόρδο

• 2 πράσινα κρεμμύδια
• 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
• Τι χρειάζεστε
• > 1 κουταλιά της σούπας σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι του κρασιού ρυζιού, ξηρό κρασί ρυζιού ή ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 κουταλιές λάδι για ανάδευση ή τηγάνισμα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι διαλυμένο σε 1 κουταλιά νερό, προαιρετικά
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φύλλο κοραλλιών για γαρνιτούρα

Πώς να το κάνετε

Ξεπλύνετε τα χτένια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. (Εάν χρησιμοποιείτε χτένια, κόψτε τα στα μισά ή τέταρτα όπως επιθυμείτε).

1. Κόψτε το στέλεχος από το κόκκινο πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους στη μέση. Κόψτε το μισό και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε κομμάτια 1 ίντσας.
2. 3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί από ρύζι ή το σέρι ή ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.

Θερμάστε ένα βούκο πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι στο θερμαινόμενο ρολό. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μισό σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο και να αρχίσει να καφέ. Αφαιρέστε με κουτάλι και αποθεματικό.

1. Προσθέστε τα χτένια στο wok, τοποθετώντας τα επίπεδα. Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, φροντίζοντας να μην υπερβείτε τα χτένια. Αφαιρέστε από το wok και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Σκουπίστε τη λεκάνη.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι στο κουτί. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύετε για 1 λεπτό, μετακινώντας τα λαχανικά και πιτσίλισμα με λίγο ζωμό κοτόπουλου, κρασί από ρύζι ή νερό, αν χρειαστεί.
3. Προσθέστε το δεσμευμένο σκόρδο και τη σάλτσα στο wok. Βράστε και προσθέστε τα χτένια. Γυρίστε τη ζέστη και σιγοβράστε τα χτένια και το πιπέρι στη σάλτσα, ακάλυπτα, για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα χτένια περιστασιακά. (Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το πυκνωτικό νερού από άμυλο καλαμποκιού, προετοιμάστε το ενώ τα χτένια σιγοβράζουν).
4. Δώστε το μίγμα του αραβοσίτου / νερού γρήγορα ανακατέψτε και προσθέστε το στο μέσο του wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά.
5. Γαρνίρετε τα χτένια με το τεμαχισμένο κοχύλι αν θέλετε. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή με ζυμαρικά.