Φρέσκα γλυκά καλαμποκιού - εύκολη συνταγή

Αυτές οι εύκολες φλούδες καλαμποκιού είναι γλυκιά και λεπτή και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι όταν η συγκίνηση της κατανάλωσης φρέσκου εποχιακού γλυκού καλαμποκιού έχει φθαρεί λίγο και είχατε γεμίστε καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Σερβίρετε αυτές τις φιλέτες απλές ή με μια πικάντικη σάλτσα φρέσκας, σάλτσα Cilantro ή άλλη σάλτσα kicky για να επισημάνετε τη γλυκύτητά τους.

Εάν δεν έχετε φτιάξει πριγκίπισσες πριν, ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε έναν τρόπο λατρείας για να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανικά.

Μη διστάσετε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή, για περισσότερη διασκέδαση.

Τι θα χρειαστείτε

• 4 αυτιά γλυκό καλαμπόκι (ή 2 φλυτζάνια καλαμποκιού)
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού (πρόστιμο)

Κάντε το

1. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ. * (Σημείωση: Για μια πιο κρεμώδη χορταρίδα κόψτε τους πυρήνες από 2 αυτιά και χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη μεγάλων οπών για να γαρνίσετε τους πυρήνες από τα άλλα 2 αυτιά.)
2. Μετακινήστε τους πυρήνες στη μία πλευρά του μπολ και προσθέστε το αυγό. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι στην πλευρά του μπολ μέχρι να συνδυαστεί ο λευκός και ο κρόκος και στη συνέχεια να συνδυαστούν οι κόκκοι καλαμποκιού και το χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε τα πάντα σχολαστικά. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ψύξης είναι καθοριστικός, δεδομένου ότι δίνει στο αλεύρι την ευκαιρία να απορροφήσει μερικά από τα αυγά και αφήνει το κτύπημα να καθιζάνει, να παχιάζει το κτύπημα και να φτιάχνει περισσότερα φουντούκια).

1. Θερμίστε ένα γενναιόδωρο στρώμα λαδιού (περίπου 1/4 ίντσα βαθιά) σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία έως 350F έως 375F: Ένα κομμάτι κτύπημα που έπεσε στο τηγάνι αμέσως.
2. Βάλτε τις γενναιόδωρες κουταλιές του κτυπήματος στο τηγάνι και ισιώστε λίγο με το πίσω μέρος του κουταλιού. Θα πρέπει να είστε σε θέση να χωρέσετε περίπου τέσσερα φιλέτα σε ένα μεγάλο τηγάνι τη φορά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαυριστούν τα χτυπήματα στη μία πλευρά, αναστρέψτε και μαγειρέψτε έως ότου είναι καφέ στην άλλη πλευρά, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τις φιάλες σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα ή σε μια βάση ψύξης πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος για να αποστραγγίσετε και επαναλάβετε να φτιάχνετε περισσότερες φιάλες με το υπόλοιπο κτύπημα. Σερβίρετε αμέσως ή ζεσταίνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στα 250F (που λένε ότι είναι πραγματικά καλύτερο όταν τρώγονται αμέσως!).

Βρείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές καλαμποκιού εδώ.

Ο καλύτερος και λιγότερο βρώμικος τρόπος για να κόψετε τους πυρήνες από τα αυτιά του καλαμποκιού είναι απλός: Τοποθετήστε το ένα άκρο ενός αυτιού σε ένα μεγάλο μπολ και κόψτε τους πυρήνες μακριά, κόβοντας το κοτσάνι και μακριά από τον εαυτό σας. Αυτή η μέθοδος αφήνει τους πυρήνες να πέσουν μέσα στο μπολ και το μπολ για να πιάσουν και να σταματήσουν τυχόν ψεκάδες. Καθώς δουλεύετε με πολλαπλά αυτιά, μπορεί να χρειαστεί να μετακινήσετε τους κομμένους πυρήνες σε μία πλευρά του μπολ ή άλλου για να κάνετε χώρο για κοπή κατάλληλα, αλλά αξίζει να προσπαθήσετε να αποφύγετε να φέρονται οι πυρήνες καλαμποκιού σε όλη την κουζίνα!