Arepas de Choclo: γλυκά καλαμποκιού με συνταγή τυριού

Arepas είναι νόστιμα κέικ καλαμποκιού που μαγειρεύονται σε ένα ταψί. Είναι πολύ δημοφιλείς στην Κολομβία και τη Βενεζουέλα. Οι Arepas παρασκευάζονται με ειδικό αλεύρι καλαμποκιού που ονομάζεται masarepa. Οι Arepas de choclo παρασκευάζονται με φρέσκο ​​καλαμπόκι, επιπλέον της μασερέπας, που τους δίνει μια πιο γλυκιά γεύση. Το φρέσκο ​​τυρί Queso (παρόμοιο με το τυρί του αγρότη) προσθέτει μια αλμυρή αντίθεση.

Αυτά είναι ένα υπέροχο πρωινό σερβίρεται με βούτυρο ή τυρί. Για ένα πιο πλούσιο πρωινό, τα σερβίρετε με τηγανητό αυγό και πλευρά chorizo.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 3/4 φλιτζάνια γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα καλαμποκέλαια (από περίπου 3 αυτιά γλυκού καλαμποκιού)
• 2 κουταλιές βούτυρο < 2 φλιτζάνια μασαρέπα
• 1/2 φλυτζάνι φρυγανισμένο queso fresco (ή άλλη επιχείρηση, αλατισμένο φρέσκο ​​τυρί, όπως το τυρί του αγρότη)
• Αλάτι στη γεύση
• 2 κουταλιές βούτυρο για σούπες
• Γαρνίρισμα: τυρί για το σερβίρισμα

Πώς να το κάνετε

Τοποθετήστε το γάλα και τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ και πατήστε σύντομα μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι.

1. Ρίξτε το μίγμα καλαμποκιού / γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το γάλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε το masarepa σε ένα μεγάλο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρμένο τυρί. Βάλτε αργά το ζεστό μίγμα γάλακτος στο masarepa, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.

Συνεχίστε να αναδεύετε το μείγμα μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, στη συνέχεια ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομαλή ομοιογενή ζύμη.

1. Σερβίρετε αλάτι στη γεύση και ζυμώνετε.
2. Σχηματίστε τις αρέπες: πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι από τη ζύμη και το διαμορφώσετε σε μια μπάλα. Συμπληρώστε τις παλάμες σας σε σχήμα κέικ, εξομάλυνσης των ραγισμένων άκρων με τα δάχτυλά σας. Συμπληρώστε τη τηγανίτα έως ότου είναι πάχους 1/3 ίντσας και διαμέτρου περίπου 4 ίντσας. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
3. Λιώστε μια κουταλιά σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα αρέπα σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές - περίπου 4 λεπτά σε μια πλευρά.
4. Κορυφή των αρέπα με μια λεπτή φέτα τυρί αγρότες, ενώ ακόμα ζεστό, ή τοποθετήστε μια φέτα τυριού ανάμεσα σε δύο αρέπες. Σερβίρετε ζεστό.
5. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!