Εύκολη συνταγή για τα ιαπωνικά σάλτσα σάλτσας σόγιας (Shoyu Tamago) <[SET:descriptionel]ιαπωνική σάλτσα σάλτσας σόγιας (Shoyu Tamago)

Τα Shoyu tamago, ή τα ιαπωνικά αυγά σάλτσας σόγιας, είναι εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι και μπορούν να γίνουν γρήγορα, με μόνο δύο συστατικά. Τα αυγά σάλτσας σόγιας είναι ένα από τα πιο βασικά σνακ της ιαπωνικής κουζίνας και μπορούν να απολαύσουν και ορεκτικό ή γεύμα, για παράδειγμα στο πρωινό ή στο μεσημεριανό γεύμα bento (κουτί). Ένα άλλο κοινό ιαπωνικό πιάτο, όπου μπορεί να εμφανιστεί το shoyu tamago, είναι σαν επικάλυψη για το ramen (ζυμαρικά στο ζωμό) ή ως γαρνιτούρα για πλάγια πιάτα.

Τα Shoyu tamago είναι αυγά σκληρά βρασμένα και ξεφλουδισμένα σε σκούρα σάλτσα σόγιας. Αν προτιμάτε μαλακά βραστά αυγά, αυτά είναι εξίσου νόστιμα όταν καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας. Οπτικά, αυτά τα αυγά είναι αρκετά διαφορετικά από το παραδοσιακό σκληρό βραστό αυγό που οι περισσότεροι Δυτικοί είναι εξοικειωμένοι. Shoyu tamago δεν είναι λευκά, αλλά μάλλον, κυμαίνονται σε χρώμα από ένα ανοιχτό μαύρισμα σε ένα σκούρο καφέ, ανάλογα με την προτίμηση της αλάτι.

Ενώ αυτά τα αυγά φαίνονται παραπλανητικά γκουρμέ στην εμφάνιση, στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν. Για παράδειγμα, η συνταγή απαιτεί μόνο δύο συστατικά: σάλτσα σόγιας και αυγά σκληρά βρασμένα.

Όσο μακρύτερα τα αποφλοιωμένα σκληρά βραστά αυγά είναι γεμάτα σάλτσα σόγιας, τόσο πιο τολμηρό και αλμυρό γεύση γίνεται. Είναι πολύ απλό, ωστόσο, να ελέγχετε την αλμυρότητα των αυγών. Αφήστε τα αυγά να βουτήξουν για ένα μικρό χρονικό διάστημα για μια ελαφρά αλατισμένη έκδοση (ένα έως δύο λεπτά), και περισσότερο για το αλμυρό shoyu tamago (πέντε λεπτά ή περισσότερο).

Δεν συνιστάται να παραμένουν τα σκληρά βρασμένα αυγά σε ένα δοχείο μαγειρεμένης σάλτσας σόγιας για μεγάλο χρονικό διάστημα ή χωρίς επιτήρηση. Τα αυγά απορροφούν γρήγορα τη σάλτσα σόγιας και μπορούν γρήγορα να γίνουν πολύ αλμυρά.

Τι θα χρειαστείτε

• 4 σκληρά βρασμένα αυγά
• 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας (κανονική ή σκοτεινή)

Πώς να το κάνετε

1. Βράζετε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν ή σκληρά βράζουν. Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν ελαφρά και αφαιρέστε τα κελύφη. Ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά θραύσματα κελύφους. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρνετε τη σάλτσα σόγιας σε βράση. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα (έτσι ώστε τα αυγά να μην γίνονται ψιλοκομμένα) τραβήξτε απαλά τα αυγά γύρω, καλύπτοντας τα αυγά με το μείγμα σάλτσας σόγιας. Συνεχίστε να ρίχνετε τα αυγά με σάλτσα σόγιας μέχρι το επιθυμητό χρώμα ή την αλάτι. Ένα έως δύο λεπτά για ελαφρώς αλατισμένη γεύση, πέντε λεπτά ή και περισσότερο για καλά αλατισμένη γεύση.
3. Τα μαρούλια αυγών και σάλτσας σόγιας μπορούν να μεταφερθούν σε ένα δοχείο αποθήκευσης γυαλιού και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μεγαλύτερη μαρινάρισμα, εάν είναι επιθυμητό. Γυρίστε το αυγό περιοδικά στο δοχείο έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα ή τόση γεύση. Αφαιρέστε τα αυγά από το μείγμα σάλτσας σόγιας όταν επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Οποιοδήποτε υπόλοιπο μίγμα σάλτσας σόγιας μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!