Συνταγή σούπας αραβοσίτου και γαρίδας

Αυτή η σούπα καλαμποκιού και γαρίδας είναι ένας γευστικός συνδυασμός φρέσκιας γαρίδας, ντομάτας και καλαμποκιού. Πρόκειται για μια υπέροχη εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά χωρίς βιταμίνες. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και κρέμα καλαμποκιού κάνουν τη σούπα μια εύκολη προετοιμασία.

Η σούπα ξεκινά με ένα απλό roux και χρησιμοποιεί φρέσκες γαρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, τις ξεπαγώστε στο ψυγείο ακριβώς πριν τις προσθέσετε στη σούπα. Οι ντομάτες Ro-Tel προσθέτουν θερμότητα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κιμάδες φρέσκες ή κονσερβοποιημένες πιπεριές jalapeno ή ήπιες πράσινες πιπεριές Χιλή μαζί με λεπτές ντομάτες. Χάρη στη Dottie για τη διανομή της συνταγής για αυτή τη σούπα καλαμποκιού και γαρίδας.

"Αυτή είναι μια μεγάλη σούπα, είναι εύκολο να βρεθείς μαζί και να ζεσταθεί πολύ καλά. - Κ. Steiger

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, (9 κιλά)
• 1/2 ντομάτες Ro-Tel (ντομάτες με πιπεριές πράσινης πιπεριάς)
• 2 κουτιά (περίπου 15 ουγκιές το καθένα) κρέμα σε σχήμα κρέμας
• 2 κουτιά (από 12 έως 15 ουγκιές η κάθε μία) ολόκληρο καλαμπόκι
• ζωμός κοτόπουλου 1-quart, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή άλατος
• 2 λίρες γαρίδας, κατά προτίμηση φρέσκο, αποφλοιωμένο, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι με γεύση
• Πώς να το κάνετε

Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα αποθέμα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το ροζ να είναι ελαφρύ ξανθό χρώμα.

Αναμίξτε το λάδι και το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε πάνω από τη μέση χαμηλή θερμότητα μέχρι το ροζ να είναι ελαφρώς ξανθό σε χρώμα. Μην το αφήνετε πολύ σκοτεινό.

1. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε τις ντοματοκεφτέδες, τις ντομάτες Ro-Tel, το κρέμα και το καλαμπόκι ολόκληρου του πυρήνα και το ζωμό. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε ένα σιγοβράστε για 45 λεπτά.
4. Προσθέστε τη γαρίδα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

Περάστε τη σούπα με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε ζεστό.

1. Συμβουλές και παραλλαγές
2. Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φλιτζάνια φρέσκους ή κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού και παραλείψτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι καλαμποκιού και κρέμας.

Προσθέστε 1 μεγάλη γεώμηλο πατάτας, κομμένη σε μικρούς κύβους.

• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι.
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες κομμένο σε φέτες μαζί με το κρεμμύδι.
• Παραλείψτε τις ντομάτες Ro-Tel. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ζυμωμένες ζεστές ή ήπιες πράσινες πιπεριές τσίλι εάν επιθυμείτε θερμότητα.
• Ανακατέψτε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοραλλιογενείς μαζί με τη γαρίδα.
• Μπορείτε επίσης να σας αρέσει
• Κρεμώδες καλαμπόκι και θαλασσινά Chowder

Καβούρι και γαρίδες Θαλασσινά Bisque

• 20 Συνταγές γαρίδας εξαιρετικής γεύσης