Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γαρίδας και γαρίδας;

Xsandra / Getty Images

Τα ονόματα "γαρίδες" και "γαρίδες" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Είναι κατανοητό. Οι γαρίδες και οι γαρίδες έχουν κοινούς τόνους. Και οι δύο είναι καρκινοειδή, και τα δύο έχουν 10 πόδια, και τα δύο βρίσκονται σε αλάτι και γλυκό νερό, και τα δύο ζουν κοντά στο πάτωμα οποιουδήποτε σώματος νερού που κατοικούν.

Η διαφορά: Βιολογική, όχι μαγειρική

Παρά τις ομοιότητές τους, βιολογικώς, είναι διαφορετικά ζώα.

Τα πράγματα που χαρακτηρίζονται ως γαρίδες είναι συχνά μεγαλύτερα αλλά δεν είναι απαραίτητα αληθινά γαρίδες. Και η αφθονία των γαρίδων δεν έχουν καθόλου γαρίδες σε μέγεθος.

Θέλετε πραγματικά να κάνετε σύγχυση; Ορισμένες γαρίδες - όπως οι γαρίδες - είναι βιολογικές γαρίδες, ενώ κάποιες "γαρίδες" - κυρίως γαρίδες - είναι γαρίδες τεχνικά. (Ποιος είναι έτοιμος να τραβήξει τα μαλλιά τους έξω;)

- <->

Τι είναι αυτό που είναι η διαφορά;

• Οι γαρίδες έχουν βράγχια διακλάδωσης, πλάγια πλάκα που επικαλύπτει τμήματα μπροστά και πίσω και φέρουν τα αυγά τους έξω από το σώμα τους κάτω από τις ουρές τους.
• Οι γαρίδες έχουν λαβύρινες βράγχες, πλάγιες πλάκες που επικαλύπτονται σαν κεραμίδια από εμπρός προς τα πίσω και φέρουν τα αυγά τους στο σώμα τους κοντά στις ουρές τους.

Η κατώτατη γραμμή

Ενώ διαφορετικές ποικιλίες γαρίδας και γαρίδας ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση και την υφή, οι διαφορές αυτές δεν διαιρούνται κατά μήκος των γραμμών "γαρίδας" και "γαρίδας". Εν ολίγοις, ενώ οι γαρίδες και οι γαρίδες δεν είναι οι ίδιες, είναι εναλλάξιμες στην κουζίνα.

Πώς να επιλέξετε: γαρίδες ή γαρίδες;

Επιλέξτε τις γαρίδες ή τις γαρίδες ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε και τη συνταγή σας, και εάν έχουν αλιευθεί ή αυξηθεί με περιβαλλοντικά υπεύθυνο τρόπο.

U. Οι σαρκώδεις γαρίδες / γαρίδες που αλιεύονται με άγρια ​​γεύση είναι μια καλά οργανωμένη αλιεία, για παράδειγμα. Παρομοίως, οι εκμεταλλεύσεις γαρίδας / γαρίδας της U. S. ακολουθούν καλές πρακτικές από πολλούς άλλους. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή βιώσιμων ανυψωμένων ή παγιδευμένων γαρίδων, βλ. Seafood Watch.

Μαζί με το μέγεθος και τον τρόπο με τον οποίο οι γαρίδες ή γαρίδες ήρθαν στο κατάστημα, διαφορετικοί τύποι έχουν σίγουρα διαφορετικά προφίλ γεύσης και ιδιότητες.

Διαφορετικοί τύποι γαρίδων και γαρίδες είναι καλό για διαφορετικά πιάτα. Μάθετε για τις αμερικανικές ποικιλίες γαρίδας εδώ.

Αγοράστε φρέσκα όταν μπορείτε, επειδή οι κατεψυγμένες γαρίδες και γαρίδες συχνά έχουν καουτσούκ, σκληρότερη υφή μετά το μαγείρεμα.

Νόστιμα πιάτα γαρίδας και γαρίδας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε και να σερβίρετε γαρίδες και γαρίδες. Μπορούν να ψήνονται στη σχάρα, να ψήνονται, να τηγανίζονται ή να ατμών, και μπορούν να μαγειρευτούν με το κέλυφος ενεργοποιημένο ή απενεργοποιημένο.

Δεν μπορεί να υποτιμηθεί ότι οι γαρίδες και οι γαρίδες μαγειρεύουν γρήγορα. Εάν τα χρησιμοποιείτε σε ένα πιάτο ανακατεύετε, για παράδειγμα, περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή για να τα προσθέσετε καθώς συχνά μαγειρεύουν σε λιγότερο από 1 λεπτό. Εδώ είναι μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε:

• Ρίξτε τις γαρίδες στη σχάρα και τις βάζετε με βούτυρο λεμονιού για να φτιάξετε γαρίδες στη σχάρα με συνταγή βουτύρου λεμονιού.
• Απλά μαρινάρετε με αλάτι και πιπεριές και ρίξτε τους στο barbie για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με τηγανητή σχάρα στη σχάρα.
• Φύλλα curry, γάλα καρύδας και πάστα τσίλι προσθέστε pizzazz σε αυτή τη νόστιμη συνταγή αυγών του Malaysian prawn.
• Σερβίρετε το ταϊλανδικό τηγανισμένο ρύζι με ανανά και συνταγή γαρίδας σε ένα κοίλο ανανά μισό για μια εκπληκτική παρουσίαση.
• Γεμίστε γαρίδες ή γαρίδες και χρησιμοποιήστε τις ως γαρνιτούρες σε αυτή την παραδοσιακή ισπανική συνταγή gazpacho ή αυτή την πράσινη συνταγή gazpacho ή στις σαλάτες για να τις μετατρέψετε σε δείπνο.