Κοτόπουλο σε σάλτσα μαύρης φασολιάς Συνταγές

Τα μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης γνωστά ως "Douchi" (κινέζικα: 豆豉). Είναι κατασκευασμένα από ζυμωμένη μαύρη σόγια σόγιας και είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό / σάλτσα στην κινεζική κουζίνα.

Σε αυτό το άρθρο, συμπεριλαμβάνουμε δύο διαφορετικούς τρόπους και συνταγές για να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο "κοτόπουλο σε μαύρο φασόλι".

Εάν χρησιμοποιείτε μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση (σημείωση: όχι η μαύρη σάλτσα φασολιών) τότε απορροφήστε τα φασόλια στο κρασί από ρύζι πριν τα χρησιμοποιήσετε.Το κρασί ρυζιού μπορεί να κάνει γευστικούς μαύρους κόκκους ακόμα καλύτερα.

Αυτό που χρειάζεστε

Συνταγή 1
Αυτή είναι η

έκδοση μου "κοτόπουλο σε σάλτσα μαύρου φασολιού" Μπορείτε να ανταλλάξετε το αγγούρι και το κόκκινο πιπέρι με διάφορα είδη λαχανικών, όπως καραμέλα, διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές, καρότα, edamame φασόλια, κολοκυθάκια, φασόλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο … κλπ.

• Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το κοτόπουλο μπροστά και αποθηκεύστε το σε ψυγείο ή παγώστε.Έτσι, αφού ολοκληρώσετε την εργασία σας και επιστρέψετε σπίτι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το ρύζι και να προετοιμάσετε τα λαχανικά και να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.Τότε είναι έτοιμο.Αυτό είναι επίσης ένα τυπικό πιάτο που θα προετοιμαζόμουν για την οικογένειά μου
• Συνταγή 1 συστατικά:
• 500 γραμμάρια (1 λίβρα και 1 φράγμα, ουγκιά) Κοτόπουλο thi gh φιλέτο, παρακαλώ κόψτε το σε 1. 5cm ζάρια.
• αγγούρι 110 γρ. (4 ουγγιές), το κόβουμε σε 1. 5 εκατοστά ζάρια
• 85 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά, κόβουμε σε 1. 5 εκατοστά ζάρια
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομίζουμε
• 1 κουταλιά σούπας σως σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σάλτσα σόγιας
• & frac12; κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά κρασί ρύζι
• συνταγή 1 καρύκευμα:
• 1 & frac12; κουταλάκι σάλτσα μαύρου φασολιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη demerara ή ζάχαρη
• Συνταγή 2:
• Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον πρώην εμπειρογνώμονα τροφίμων της Κίνας. Έγραψε: Προσφορά μηρών κοτόπουλου προσδίδουν γεύση σε αυτό το ανακατεύουμε-τηγανητά γίνονται με το πικάντικο ζυμωμένο μαύρο φασόλια. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται ή νωρίτερα μέσα στην ημέρα, έτσι ώστε να είναι έτοιμο για χρήση στο αναδευόμενο τηγάνι. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 3 έως 4.
• Συνταγή 2 συστατικά:
• 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο, κομμένο σε & frac34;
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• & frac12; μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες (1 / 2-3 / 4 φλιτζάνι)
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε τρίγωνα
• 1 καρότο, κομμένο σε διαγώνιο περίπου 1/2 ιντσών παχύ
• & frac12; 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• Συνταγή 2 καρυκεύματα
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρα φασόλια :
• 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού ή ξηρού κερασιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• & frac14; κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ή γεύση
• 2 κουταλάκια αλεύρι καλαμποκιού
• - 2 ->
• Πώς να το κάνετε
• Διαδικασία συνταγής 1:
• Κοτόπουλο μαρινάτας με όλη τη μαρινάδα στη λίστα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
• Ζεσταίνετε 1-2 κουταλιές μαγειρεμένου λαδιού σε ένα γουόκ. Ανακατέψτε το σκόρδο και το τζίντζερ πρώτα μέχρι να είναι αρωματικό.
• Προσθέστε σάλτσα κοτόπουλου και μαύρου φασολιού και ανακατέψτε 3-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το εξωτερικό κρέας κοτόπουλου.
• Προσθέστε ζάχαρη, αγγούρι, κρεμμυδάκι και κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε για άλλα 1-2 λεπτά και είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με λίγο μαγειρεμένο ρύζι και το σερβίρετε ζεστό.

Διαδικασίες συνταγής 2:

Συνδυάστε τους μηρούς κοτόπουλου με τα μαρινάδα, προσθέτοντας το αλεύρι καλαμποκιού τελευταίο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ψυγείο για 15-20 λεπτά.

1. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, κόψτε τα λαχανικά (το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι και το καρότο) και τα αρωματικά (το τζίντζερ, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι). Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι καλαμποκιού με το νερό και αφήστε το στην άκρη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα wok με επίπεδη βάση 14 ιντσών, θερμαίνετε το wok και προσθέτετε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα μισά από τα ψιλοκομμένα μαύρα φασόλια, το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε τα πράγματα κοτόπουλου (αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα με κουτάλι με σχισμή. Απορρίψτε τυχόν υπερβολική μαρινάδα.). Ανακατέψτε το για 4-5 λεπτά, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κοτόπουλου και σχεδόν να μαγειρευτεί.
3. Πιέστε το κοτόπουλο στις πλευρές του wok και προσθέστε το μείγμα μαύρου φασολιού / κρεμμυδιού κρεμμυδιού / τζίντζερ / σκόρδου στη μέση.
4. Προσθέστε το καρότο. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτετε ¼ φλιτζάνι κοτόπουλου. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και το υπόλοιπο ¼ κούπας ζωμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Δώστε το μίγμα του αραβοσίτου / νερού μια γρήγορη ανακατέψτε και προσθέστε στο wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να πυκνώσει. Σερβίρετε αμέσως με μαγειρεμένο ρύζι.

-> ->

1. Περισσότερες Συνταγές σάλτσας μαύρου φασολιού
2. Βόειο κρέας με πικάντικη σάλτσα μαύρης φασολιάς
3. Μοσχάρι σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
4. Χοιρινό με πικρό πεπόνι
5. - Ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο με σάλτσα μαύρου φασολιού
6. Ανταλλακτικά σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
7. - με μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση

Ανταλλακτικά με σάλτσα μαύρης φασολιάς

- με σάλτσα μαύρης φασολιάς

Yan