Μαγειρική συνταγή μαύρης φασολιάς και γλυκιά πατάτα Chili (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Πρέπει να ομολογήσω ότι το τσίλι δεν είναι στην πραγματικότητα ένα από τα αγαπημένα μου χορτοφαγικά γεύματα, αλλά ακόμα δεν μπορούσα να σταματήσω να τρώω αυτό το χορτοφαγικό και χορτοφαγικό τσίλι με γλυκές πατάτες. ! Οι γλυκοπατάτες και τα καρότα ταιριάζουν απόλυτα με την πικάντικη γεύση του φρέσκου τσίλι. Και, με περισσότερα από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για όλους: χορτοφάγους, βέγκαν και παιδιά! Δείτε επίσης: Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές

Αυτή είναι η νέα μου αγαπημένη συνταγή τσίλι με σπιτική συνταγή!

Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι τόσο χορτοφαγικά όσο και vegan, και εάν χρησιμοποιείτε νερό (αντί για ζωμό λαχανικών), είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Μερικοί ζωμοί λαχανικών που αγοράζονται από την αγορά είναι χωρίς γλουτένη και μερικοί δεν είναι. Διαβάστε την ετικέτα, εάν υπάρχει αμφιβολία ή, κάντε το δικό σας σπιτικό λαχανικό.
Δείτε επίσης:

• Περισσότερες υγιεινές συνταγές: χωρίς λιπαρά, χωρίς γλουτένη, χαμηλών θερμίδων και πολλά άλλα!
• Όλες οι χορτοφαγικές συνταγές

Τι χρειάζεστε

• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 μικρά γλυκά πατάτες, 1/2 κόκκινη πιπεριά, τεμαχισμένη (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ουγκιά μπορεί να μαύρα φασόλια (ή λίγο λιγότερο από δύο φλιτζάνια, αν τα μαγειρεύετε φρέσκα)
• 1 15 γρ. Μπορούν να κοπούν ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι νερό ή λαχανικό ζωμό (βεβαιωθείτε ότι το ζωμό σας είναι χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
• 1 κουταλιά σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• (999) 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Πώς να το κάνετε
• Πρώτα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια προσθέστε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και το πιπέρι έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά, 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε καλά.

Αφήστε το τσίλι σας να σιγοβράσει, μερικώς καλυμμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά σε μεσαία χαμηλή φωτιά, για περίπου 20-25 λεπτά, έως ότου οι γεύσεις μπερδευτούν και οι γλυκοπατάτες, τα καρότα και οι πιπεριές είναι απαλές.

Κάνει 5 - 6 μερίδες σπιτικά τσίλι μαύρου φασολιού.

Έχουν υπολείμματα;

Αυτό το μαύρο φασόλι και το γλυκό πατατάκι τσίλι είναι τόσο καταπληκτικό που θα εκπλαγούσατε αν δεν το φάγατε όλα, αλλά σε κάθε περίπτωση, εδώ είναι μερικές ιδέες για το τι πρέπει να κάνετε με το υπόλοιπο τσίλι. Φυσικά, μπορείτε πάντα να διαιρείτε τα υπολείμματα σε μεμονωμένες μερίδες των εμπορευματοκιβωτίων tupperware και να τα κολλήσετε στην κατάψυξη, κάτι που κάνω. Λατρεύω να αρπάζω ένα δοχείο παγωμένου τσίλι για να πάρω μαζί μου στο γραφείο για ένα απλό γεύμα μαζί με μια μικρή πράσινη σαλάτα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

(με βάση τις πέντε μερίδες): Θερμίδες: 427, Θερμίδες από Λίπος: 67

% Καθημερινή Τιμή:
Συνολικό Λίπος: 7. 5g, 12% / Κορεσμένα λιπαρά: 1. 2 γρ., 6% Trans λιπαρά: 0 γ
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ.
Νάτριο: 368 χλστγρ., 15%
69%
Πρωτεΐνη: 21. 4g
Βιταμίνη Α 289%, Βιταμίνη C 65%, Ασβέστιο 15%, Σίδηρος 31%
Δείτε επίσης:
Περισσότερες σπιτικές συνταγές τσίλι με φασόλια < συνταγές