Γλυκιά πατάτα συνταγή γλυκιά πατάτα με καστανή ζάχαρη και βούτυρο

Αυτές οι γλυκοπατάτες μαγειρεύονται με μια καφετιά ζάχαρη και βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Οι γλυκοπατάτες είναι μια σχετικά ελαφρά εναλλακτική λύση σε μια βαρύτερη κατσαρόλα γλυκών πατατών. Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε λίγο κανέλα για τις καρυκευμένες γλυκοπατάτες ή προσθέστε κάποια μισά πεκάν στο σιρόπι με τις γλυκοπατάτες.

Οι γλυκοπατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε ένα καστανό σιρόπι ζάχαρης έως ότου φτιαχτεί η τελειότητα.

-

Τι χρειάζεστε

• 4 μέτριες γλυκοπατάτες, μαγειρεμένες μόνο μέχρι τρυφερές αλλά σταθερές (βλέπε παρακάτω)
• αλάτι kosher
• , σταθερά συσκευασμένα
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές βούτυρο

Πώς να το κάνετε

1. Αφήστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες (βλ. Παρακάτω) να κρυώσουν μέχρι να είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν. Μπορείτε να τρέξετε κρύο νερό πάνω τους για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.
2. Ξεφλουδίστε τις δροσερές γλυκοπατάτες που τους κόβετε στα μισά ή σε κομμάτια και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μείγμα καφέ ζάχαρη με νερό και βούτυρο. Φέρτε σε πλήρη βράση.
4. Τοποθετήστε τα μισά ή τα τεμάχια πατάτας σε σιρόπι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι καλά γυαλισμένες και γευστικές.

Πώς να μαγειρεύετε γλυκοπατάτες

• Φούρνοι μικροκυμάτων: Βγάζετε τις γλυκοπατάτες και τις τρυπώνετε σε πολλά μέρη. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα ασφαλής σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 100 τοις εκατό για περίπου 4 λεπτά, ή μόνο μέχρι τρυφερή πιρούνι αλλά ακόμα αρκετά σταθερή. Βάλτε τα σε κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για να χωρέσουν.
• Σφουγγαράκι: Βάλτε τις πλυμένες γλυκές πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε το τηγάνι. Βράζουμε απαλά μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες είναι ελαφρώς τρυφερές, αλλά ακόμα σταθερές, περίπου 20 λεπτά. Καλύψτε τα με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Πετάξτε τα δέρματα όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το νερό με χυμό μήλου, χυμό πορτοκαλιού, χυμό ανανά ή μήλο μηλίτη.
• Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψημένα μισά πεκάν στο σιρόπι με τις γλυκοπατάτες.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή λίγο ζυμαρικά κανέλας στο βρασμένο σιρόπι.

Μπορείτε επίσης να σας αρέσει

• Γλυκιά πατάτες με γλυκό πατάτες με συνταγή γλαζιών
• Συνταγή γλυκιάς πατάτας
• Ραβιόλια γλυκιάς πατάτας με σάλτσα πεκάν καφέ βουτύρου
• Κρεμώδες γλυκό πατάτα με συνταγή πεκάν > Συνταγή ολόκληρων ψητών γλυκοπατάδων