Ζάχαρη ζάχαρη < < ζάχαρη ζάχαρη ζάχαρη
Λάκης Παπαδόπουλος - Τσίχλα δίχως ζάχαρη (Σεπτέμβριος 2024)
Η ζάχαρη με φούσκα είναι μια εύκολη διακόσμηση από μαγειρεμένη ζάχαρη που προσθέτει μια όμορφη πινελιά στα κέικ, τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό και γεύση για να φτιάξετε αυτή την κομψή διακόσμηση δαντέλας τα επιδόρπια σας. Μην χάσετε το σεμινάριο με βήμα-βήμα εικονογραφήσεις που δείχνουν πώς να φτιάξετε ζάχαρη φούσκα!
Αυτή η συνταγή απαιτεί καθαρό οινόπνευμα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε σαφή εκχυλίσματα με βάση το οινόπνευμα αντί αν ανησυχείτε για κάποιους επισκέπτες που καταναλώνουν μικρή ποσότητα αλκοόλ. Η προκύπτουσα ζάχαρη φούσκα θα δοκιμάσει αρκετά ισχυρά ό, τι αρωματική ουσία που χρησιμοποιείτε, γι 'αυτό πάρτε αυτό υπόψη όταν κάνετε την αντικατάσταση.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1. 5 κουταλιές της σούπας. σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας. σαφές αλκοόλ
Πώς να το κάνετε
1. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε την καραμέλα στους 315 βαθμούς.
2. Ενώ η καραμέλα μαγειρεύει, ετοιμάστε το δίσκο για τη ζάχαρη φούσκα. Πάρτε ένα κομμάτι από περγαμηνή και να το τσαλακώσετε ανάμεσα στα χέρια σας, και στη συνέχεια να το εξομαλύνετε και να το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κρατήστε μερικές από τις ρυτίδες, καθώς χρειάζεται λίγη υφή για το τελικό προϊόν.
3. Λίγο πριν τελειώσει η ζάχαρη, χύστε το αλκοόλ ή το αλκοολούχο άρωμα στην περγαμηνή και τρίψτε το ανάμεσα στα χέρια σας για να απλώσετε το αλκοόλ σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου.
4. Όταν η ζάχαρη φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε την από τη θερμότητα και αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών. Εάν θέλετε να χρωματίσετε τη φούσκα σας, προσθέστε μια σταγόνα ή δύο χρωστικές τροφίμων σε αυτό το σημείο. Μπορείτε να ανακατέψετε λίγα εγκεφαλικά επεισόδια, να κάνετε στροβιλισμένη ζάχαρη με φούσκα ή να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Γείρετε το φύλλο ψησίματος με μια μικρή γωνία και ξεκινήστε προσεκτικά να ρίχνετε το σιρόπι ζάχαρης στο επάνω μέρος του φύλλου, έτσι ώστε να πέσει κάτω το χαρτί περγαμηνής. Το αλκοόλ θα κάνει τη φούσκα ζάχαρης επάνω.
6. Μόλις χυθεί το σάκχαρο, αφήστε το να κρυώσει, χωρίς να παραμείνει, μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από το πίσω μέρος της ζάχαρης φούσκα, και σπάστε το σε μικρά κομμάτια για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες. Η ζάχαρη με φυσαλίδες γίνεται καλύτερα και διατηρείται σε περιβάλλον χαμηλής υγρασίας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!
