Συνταγή μαύρης φασολιάς Mary

Σκοπός του να είναι το "ανακατώμενο ραβδί" σε μια αιματηρή Μαρία, αυτά τα φρέσκα φασόλια είναι επίσης αρκετά νόστιμα από μόνα τους.

Η ίδια συνταγή και μέθοδος δουλεύει καλά και για τα καρότα και το κουνουπίδι. Ή το κάνετε με τη χρήση ραβδιών σέλινο αν είστε ένας παραδοσιακός μαχητής της Bloody Mary.

Τα ποσά που δίνονται είναι για ένα βάζο pint, αλλά η συνταγή μπορεί να πολλαπλασιαστεί όπως επιθυμείτε.

Τι θα χρειαστείτε

• 3/4 λιβρών πράσινα φασόλια (ή κίτρινα φασόλια)
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι (νωπή ή αποξηραμένη)
• 1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένη και ελαφρώς θρυμματισμένη) 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σπόρου σπόρου
• 4 μαύρα πιπέρι
• 2/3 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή ξύδι μήλου μήλου)
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1 - 3 κουταλάκια του γλυκού ζεστή σάλτσα
• Πώς να το κάνετε

Περικοπή των φασολιών σε μήκος όχι περισσότερο από 4 ίντσες.

Προσθέστε τους σπόρους σέλινου και μουστάρδας και τα μαύρα πιπέρι σε καθαρό (χωρίς ανάγκη αποστειρώσεως για αυτή τη συνταγή) βάζο κονσερβοποίησης μεγέθους pint. Γυρίστε το δοχείο κονσερβοποίησης στο πλάι του.

1. Συμβουλή:
2. Τα δοχεία κονσερβοποίησης με ευρύ στόμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευκολότερα για αυτή τη συνταγή από το κανονικό μέγεθος (είναι ευκολότερο να φορτωθούν στα φασόλια). Αρχίστε να γεμίζετε το βάζο με τα φασόλια, τοποθετώντας τα έτσι ώστε να είναι κάθετα όταν το βάζο είναι όρθιο. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι της Χιλής και τα φρέσκα φρέσκα θυμάρι καθώς πηγαίνετε. Μου αρέσει να τοποθετώ αυτά ακριβώς μέχρι τις γυάλινες πλευρές του βάζου έτσι ώστε να μπορούν να το δουν.
3. Συνεχίστε να προσθέτετε φασόλια μέχρι να είναι γεμάτα σφιχτά. Θα συρρικνωθούν κάπως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης, και εάν είναι πολύ χαλαρά συσκευασμένα, θα επιπλέουν πάνω από την άλμη. Δεν θέλετε να συμβεί αυτό, ώστε να τα συσκευάσετε πραγματικά σφιχτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά μικρότερα κομμάτια φασολιών για να σφηνώσετε στα μακρύτερα κομμάτια.

Φέρτε το ξύδι, το νερό, τη ζεστή σάλτσα και το αλάτι σε βράση σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε τα φασόλια. Θέλετε τα φασόλια να είναι εντελώς βυθισμένα στο άλμη, αλλά και να αφήνετε τουλάχιστον το ύψος του κεφαλιού μεταξύ της κορυφής του φαγητού και του χείλους του βάζου.

1. Σκουπίστε το χείλος του βάζου με ένα καθαρό, υγραμένο ύφασμα ή χαρτοπετσέτα (οποιοδήποτε υγρό στο χείλος θα μπορούσε να αποτρέψει μια καλή σφράγιση).
2. Βιδώστε το καπάκι (-α) κονσερβών 2 τεμαχίων. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 μήνες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου, επεξεργαστείτε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
3. Περιμένετε τουλάχιστον 4 ημέρες για να αναπτυχθούν οι γεύσεις πριν από την σίτιση.
4. Μόλις ανοίξετε, φυλάξτε το Bloody Mary Beans στο ψυγείο για διάστημα έως 2 μηνών.
5. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!