Βασική συνταγή μαύρης ζάχαρης

Αυτή η εύκολη μαύρη ζάχαρη μαρέγκα γίνεται με καστανή ζάχαρη και ασπράδια αυγών και βανίλια και κάνει μια εξαιρετική πίτα επικάλυψη.

Κάνοντας μαρέγκα είναι εύκολο, αλλά υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις. Θα βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές για άσπρο αυγό και μαρέγκα κάτω από τις οδηγίες συνταγής.

Πρόκειται για μια εξαιρετική μαρέγκα για μια πίτα βουτυρώδους ή καραμέλας ή πίτα μπανάνας.

Τι θα χρειαστείτε

• 2 μεγάλα ασπράδια αυγού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ (ή χυμός λεμονιού, βλ. Παρακάτω)
• 1/4 φλιτζάνι σφραγισμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Βανίλια

Πώς να το κάνετε

1. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα λευκά αυγών με την κρέμα της πέτρας μέχρι την αφρώδη.
2. Προσθέστε σταδιακά την καστανή ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σκληρυνθεί.
3. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Σώστε τη μαρέγκα σε ένα γεμιστό πίτα, απλώνοντας στο φλοιό.
5. Ψήστε σε 325 F για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι καφέ …

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αυγά ηλικίας τουλάχιστον 3 ημερών.

Εάν δεν έχετε κρέμα ταρτάρου, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Είναι η οξύτητα από την κρέμα της πέτρας (ή του χυμού λεμονιού) που βοηθά να μην καταρρεύσει η μαρέγκα.

• Η υγρασία μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στις μαρέγκες, επομένως προσπαθήστε να κάνετε μαρέγκα σε μια ξηρή μέρα.
• Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρόκοι ή λίπος αυγών στα ασπράδια αυγών πριν αρχίσετε να τα χτυπάτε και χρησιμοποιήστε ένα μπολ από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Ο χαλκός είναι πολύ καλός επίσης.
• Ακόμα και τα δάχτυλά σας μπορούν να αφήσουν ίχνος λαδιού στα λευκά, γι 'αυτό μην τα αγγίξετε καθώς διαχωρίζετε τα αυγά.
• Τα κρύα αυγά διαχωρίζονται καλύτερα, αλλά τα λευκά πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε να τα χτυπάτε.
• Για υψηλότερη μαρέγκα, χρησιμοποιήστε 3 ασπράδια αυγού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ, 5 κουταλιές μαύρη ζάχαρη και περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!