Κοτόπουλο και Scallion Wontons με σάλτσα σάλτσας σόγιας (Κρέας)

Ο Ιούνιος Hersh, συγγραφέας του The Kosher Carnivore , γράφει: "Μερικές φορές είναι διασκεδαστικό να παίρνετε το εύκολο αεράκι. "Ένα μικρό σούπας στο τηγάνι και μια βουτιά σε μια πισίνα με βάση σόγια και έχετε ένα γρήγορο και εύκολο μικρό δάγκωμα."

"Πίσω από τον αντιπρόσωπο: Έχετε το κρεοπωλείο σας μεσαίου άλεσης κοτόπουλο λευκού κρέατος. κομμάτια: εδώ είναι η ευκαιρία να δοκιμάσετε μια ποικιλία από κρέατα, από γαλοπούλα (= $) σε αρνί ή μοσχάρι (+ $). "

Από το ΚΟΣΕΡ CARNIVORE © 2011 by June Hersh. Επανεκτύπωση με άδεια του Τύπου του Αγίου Μάρτιν. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Συμβουλή: Τα προϊόντα wrappers της Nasoya wonton είναι πιστοποιημένα από το O-U kosher pareve και διατίθενται σε σούπερ μάρκετ σε εθνικό επίπεδο. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για σπιτικά χαρτοσακούλα Wonton. από την Rhonda Parkinson, το About. com Οδηγός για τα κινεζικά τρόφιμα.

Τι θα χρειαστείτε

(2 κουταλιές)

• 2 κουταλιές, λευκά και πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα
• 4 γαρύφαλο σκόρδο, τριμμένο (περίπου 2 κουταλάκια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σκόρδο
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• Για τη σάλτσα:
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι κρασιού
• 1 χυμός λεμονιού
• 1 / 4 φλιτζάνι καναλά ή φυτικά έλαια
• 1 βανίλια, λευκά και πράσινα μέρη, κιμά
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι < Για το Wontons:
• 1 συσκευασία wonton περιτυλίγματα
• 1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
• Πώς να το κάνετε
• 1. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συνδυάσετε απαλά αλλά προσεκτικά όλα τα συστατικά πλήρωσης σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί όλα τα συστατικά της σάλτσας και αποθεματικά. Έχουν τα περιτυλίγματα wonton που στέκονται δίπλα.

2. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο ενός περιτυλίγματος. Βυθίστε ένα δάχτυλο στο πλύσιμο των αυγών και τρέξτε το κατά μήκος του περιγράμματος του περιτυλίγματος. Πατήστε το περιτύλιγμα κλειστό σαν ένα τρίγωνο, σφραγίζοντας σταθερά τις άκρες.

Εάν χρησιμοποιείτε στρογγυλά περιτυλίγματα, διπλώστε στο μισό για να σχηματίσετε μισή σελήνη.

3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μια παρτίδα των wontons μέχρι ελαφρά καφετιά, σε μέτρια φωτιά. θα πρέπει να διαρκέσει μόνο ένα λεπτό ή δύο. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό μέσα στην κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αυτό θα μαγειρέψει το γέμισμα. Αφαιρέστε το κάλυμμα και μαγειρέψτε 1 με 2 λεπτά για να γίνουν ευκρινή.

Οι wontons μπορούν να ατμοποιηθούν αντί να τηγανιστούν. Αν έχετε ατμόπλοιο από μπαμπού, ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύει. Εάν δεν έχετε μπαμπού ατμόπλοιο, ελαφρώς λάδι ένα μεταλλικό καλάθι ατμόπλοιο που κάθεται σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη κατσαρόλα. Γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό, βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζει το καλάθι του ατμού. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να φτάσει σε ισχυρή σιγοβράστε.Τοποθετήστε περίπου 5 wontons στο καλάθι, το κάλυμμα και τον ατμό για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα περιτυλίγματα είναι μαλακά και διαφανή και το κοτόπουλο έχει μαγειρεθεί πλήρως.

Ακολουθήστε τη διαδικασία που επιλέγετε για όλα τα wontons. Σερβίρετε με σάλτσα εμβάπτισης.

Ανατροφοδότηση:

Για μια ασιατική ποικιλία γεύσης, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού ή φλούδα λεμονιού. Εάν προσθέσετε 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko στο κοτόπουλο του εδάφους, έχετε τη βάση για ένα καταπληκτικό μίνι κουλουράκι για να επιπλέει σε ζωμό σούπας.

Οι wontons είναι κατ 'ουσίαν

kreplach - εβραϊκές ζυμαριές - οι οποίες μπορούν να γεμιστούν και να προστεθούν στη σούπα στη θέση των χυλοπίτες. Αν το κάνετε, μην τηγανίζετε τα μακαρόνια. θα μαγειρεύουν στη σούπα και θα είναι έτοιμα μετά από περίπου 8 λεπτά, οπότε θα φτάσουν στην κορυφή.