Βραζιλιάνικη συνταγή κέικ καρότων σοκολάτας

Αυτή η χρυσή τούρτα με γυαλιστερό γυαλιστερό βερνίκι είναι το αγαπημένο της Βραζιλίας ιδανικό για ένα σνακ μετά το σχολείο ή για ένα μεσημεριανό διάλειμμα με καφέ. Τα καρότα δίνουν στο κέικ τη λαμπερή κίτρινη απόχρωση, αλλά είναι ελάχιστα ανιχνεύσιμα στη γεύση, κάτι που μοιάζει με πλούσιο κέικ βουτύρου. Η γλύκισμα σοκολάτας είναι μια χυτή έκδοση των δημοφιλών βραζιλιανών γλυκών που ονομάζεται brigadeiros. Αυτό το κέικ συχνά εξυπηρετείται ως στρογγυλό ή ορθογώνιο κέικ μονού στρώματος, αλλά η συνταγή είναι επίσης ωραία για cupcakes. Προσθέστε μερικά μπισκότα μίνι σοκολάτας στο κτύπημα για επιπλέον θεραπεία.

Τι χρειάζεστε

• 3-4 καρότα
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 3 αυγά
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 κουταλάκι αλάτι (ή γεύση)
• Για τη σοκολάτα Glaze:
• 1/3 κούπα βαριά κτυπώντας
• 2/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• Ρίξτε αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Πώς να το κάνετε

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα με ένα τρίφτη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λεπίδας ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και ένα αυγό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ με τα τριμμένα καρότα και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει πολύ ομαλό το μείγμα.
3. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε στα υπόλοιπα δύο αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.

1. Γραμμή 2 Φλυτζάνια φλυτζανιών 12 κυπέλλων με επένδυση χαρτιού. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δίσκων, γεμίζοντας τους ακριβώς κάτω από το επάνω μέρος της επένδυσης χαρτιού. (Μπορεί να μην υπάρχει αρκετό κτύπημα για να γεμίσετε και τα 24 φλυτζάνια).
2. Ψήστε τα cupcakes για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ανεβαίνουν τα cupcakes και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση βγαίνει καθαρή.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε ένα ράφι.
4. Προετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας: Προσθέστε την κρέμα, τη σκόνη κακάου, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα.
5. Ανακατεύουμε καλά και φέρουμε μόνο για να σιγοβράσει πάνω από τη μέση χαμηλή θερμότητα. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα γίνει πολύ γυαλιστερό και ελαφρώς πυκνωμένο.
6. Αφαιρέστε το λούστρο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε με βανίλια.
7. Για γλάσο cupcakes: Γυρίστε ένα δροσερό cupcake ανάποδα και βυθίστε την κορυφή του cupcake στο ζεστό βερνίκι, καλύπτοντας ολόκληρη την κορυφή και αφήνοντας το υπερβολικό λούστρο στάζει πριν τοποθετήσετε το cupcake πίσω σε ένα rack. Το βερνίκι θα τοποθετηθεί καθώς δροσίζει. Εάν το λούστρο κρυώσει πολύ, έτσι ώστε να είναι δύσκολο να βουτήξετε τα cupcakes, απλώς το ξαναβράζετε απαλά στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
8. Τα Cupcakes θα κρατηθούν σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες ή για περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο. Κάνει 20 έως 24 cupcakes.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!