Μήλο και μάραθο μάραθο (Pareve)

Για τους χορτοφάγους και τους αλλεργικούς, η πλήρωση των Ευχαριστιών είναι συχνά πηγή απογοήτευσης. Αυτό που θα μπορούσε να είναι μια ικανοποιητική πλευρά συχνά μαγειρεύεται στο πουλί, ή αλλιώς γίνεται με κοτόπουλο, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Όχι αυτό το Apple και το μάραθο Challah Γεμιστά. Η συνταγή βασίζεται σε ζωμό λαχανικών και ψήνεται μόνη της - μια κίνηση που όχι μόνο καθιστά ευκολότερη την αναθέρμανση, αλλά είναι πολύ πιο ασφαλής από το μαγείρεμα της στη γαλοπούλα. Θέλετε να κάνετε πραγματικά ισότιμη ευκαιρία; Ξεκινήστε με ένα απαλλαγμένο από αυγά χαλλάς.

Κάνετε το γεύμα: Ποιος λέει ότι το παραγέμισμα είναι ένα πιάτο μία φορά το χρόνο; Εάν έχετε χαλαρωμένο χαλλά στα χέρια σας, χρησιμοποιήστε το σε αυτή τη συνταγή (είναι εύκολο να μειωθεί στο μισό, αν δεν σερβίρετε πλήθος - απλά ψήστε σε ένα ταψάκι 9x9 ιντσών ή 2 τεμαχίων). Σερβίρετε με ένα μενού εμπνευσμένο από τις ευχαριστίες που περιλαμβάνει το Persian Roast Chicken, αυτό το εύκολο σπιτικό Cranberry και Pear Chutney, και μια πλευρά από εξαίσια πράσινα φασόλια με Pecans και σιρόπι ημερομηνιών.

Συστατικό Συμβουλή: Επιλέξτε σταθερές, γλυκές τάρτες ποικιλίες μήλου για την καλύτερη γεύση. Gala, Pink Lady, Mutsu ή Fuji είναι όλες οι καλές επιλογές.

Τι θα χρειαστείτε

1 μεγάλο χαλλάκι ψιλοκομμένο, κομμένο σε κύβους 3/4-ιντσών (περίπου 10 φλιτζάνια κύβους challah)
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
2 μάραθες μέσου μεγέθους, κομμένα και κομμένα σε φέτες
2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο, κομμένα και κομμένα σε φέτες < 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών
Αλάτι κοκτέιλ και φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
ξύσμα 1 λεμόνι, κατά προτίμηση οργανικό
(προαιρετικό)
Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λάδι ένα ταψί 9x13x2-ιντσών, ή παρόμοια μεγέθους (3 έως 4 τετραγωνικά) πιάτο κατσαρόλα. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περμανάντ με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε τους κύβους των challah μεταξύ των φύλλων ψησίματος. Ψεκάστε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο, ρίξτε τα με καθαρά χέρια και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, στρέφοντας μία ή δύο φορές κατά το μαγείρεμα, μέχρι να στεγνώσει και φρυγανιστεί, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφήστε το κατά μέρος για ψύξη, αλλά αφήστε το φούρνο ενεργοποιημένο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα σεφ σε υψηλή μέση θερμοκρασία, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μάραθο και το σέλινο, και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μήλο και συνεχίστε να σαλάτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ανακατέψτε το φασκόμηλο και το ξύσμα λεμονιού και σοτάρετε μέχρι το αρωματικό, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τοποθετήστε τα ψημένα κύπελλα challah σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στο παλτό. Χύστε το ζωμό λαχανικών ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Ρίξτε το μίγμα γέμισης στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περισσότερο από 10 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και το παραγέμισμα φτάσει στην προτιμώμενη συνοχή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!