Καλύτερες συνταγές κολοκύθας και σκουός από την Ανατολική Ευρώπη

Οι ανατολικοευρωπαίοι είναι εξωστρεφείς κηπουροί. Και ακόμα κι αν ζουν σε ένα διαμέρισμα χωρίς μπαλώματα κήπου, μεγαλώνουν καταπληκτικά φρούτα και λαχανικά σε δοχεία στις πίσω βεράντες τους και ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους. Ενώ τα κολοκυθάκια και άλλα κολοκύθια προέρχονται από την Αμερική, η ποικιλία που σήμερα γνωρίζουμε ως κολοκυθάκια μεταφέρθηκε στην Ιταλία και καλλιεργήθηκε εκεί. Η Τσουκνίδα πιθανότατα ήρθε στην Πολωνία και σε άλλα μέρη της Ανατολικής Ευρώπης μέσω της Βασίλισσας Μπονά Σορρζά, ιταλικής καταγωγής που παντρεύτηκε τον βασιλιά Σιγίσμουδν (Zygmunt) … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕ (το παλιό) το 1518. Εδώ είναι περισσότερα για το squash και εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα συνταγές της Ανατολικής Ευρώπης κολοκυθάκια και καλοκαιρινές σκουός.

• 01 από 09

  Κροατική συνταγή κολοκυθάκια - Brz Slijed Tonova Od Tikvica

  

  Κρουαζιέρα της Κολομβίας. © Barbara Rolek

  Αυτή η κροατική συνταγή κολοκυθιού κολοκυθάκια κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό ή μια κύρια προσφορά. Είναι γεμάτο με ωριμασμένο κρέας, σάλτσα και τυρί. Αυτή η μεγάλη συνταγή για τη χρήση μιας αφθονίας κολοκυθιών αναθερμάνει καλά.
• 02 από 09 Συνταγή γεμιστή κολοκυθάκια

  

  Γεμιστά κολοκυθάκια. © Barbara Rolek

  Η απόκρυψη τροφών σε άλλα τρόφιμα είναι μια τεράστια γαστρονομική έκπληξη μεταξύ των Ανατολικών Ευρωπαίων, θεωρώντας pierogi, dumplings, γεμιστά κρέατα, ρολάδες επιδόρπια και πολλά άλλα. Αυτή η συνταγή είναι απλά ένα άλλο παράδειγμα. Μπορεί να γίνει με νεαρή μελιτζάνα ή το είδος που έχει μεγαλώσει.

• 03 από 09

  Συνταγή Κολοκυθοκεφτέδες

  

  Κολοκυθόπιτα. © Barbara Rolek

  Αυτή η κολοκυθόπιτα / quiche δημιουργεί τη δική της φλούδα με τη βοήθεια ενός αγορασμένου μίγματος ψησίματος όπως το Bisquick. Έχω τροποποιήσει αυτήν την δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή από τη δεκαετία του '70 με συστατικά της Ανατολικής Ευρώπης. Είναι φαινομενικό.

• 04 από 09 Πολωνική συνταγή κουλουρακιών πατάτας - Cukinia-Ziemniaczane Placki

  

  Τηγανίτες πατάτες. © Barbara Rolek παραχωρήθηκε άδεια στο About. com, Inc.

  Οι Πολωνοί γαρνιέρες κάθε είδους λαχανικά - πατάτες, καρότα, παστινάκια, κολοκυθάκια, κολοκύθα και άλλα - και τα σχηματίζουν σε τηγανίτες. Αυτή η συνταγή χωρίς αυγό γίνεται σαν μια ολόκληρη κρέμα και κόβεται αργότερα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, αλλά το κτύπημα μπορεί σίγουρα να χωριστεί σε μεμονωμένες τηγανίτες που θα τρώγονται ως μια κύρια χορτοφαγική πορεία.

  Συνέχεια σε 5 από 9 παρακάτω.
• 05 από 09

  Τσέχικη συνταγή κολοκυθιών-καλαμποκιού - Cuketa Kukuřice Lívance

  

  Τσέχικα κολοκυθάκια-καλαμπόκι. © absentmindedprof στο Flickr.

  Αυτή η συνταγή για Τσέχικα φραγκοστάφυλα καλαμποκιού γίνεται με τριμμένο κολοκυθάκια και φρέσκα γλυκά καλαμποκέλαια. Είναι μια ευχάριστη αλλαγή ρυθμού που μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό, πιάτο, σνακ ή χορτοφαγική προσφορά.

• 06 από 09

  Πολωνική συνταγή κουλουρακιού - Słodki Chlebek Z Cukinią

  

  Ψωμί κολοκυθάκι. © Barbara Rolek παραχωρήθηκε άδεια στο About.com, Inc.

  Αυτή η πολωνική συνταγή ψωμιού κολοκύνθη εμπίπτει στην κατηγορία γρήγορων ψωμιών των επιδόρπια επειδή είναι φτιαγμένη γρήγορα και συνήθως ψήνεται σε ένα τηγάνι ψωμιού. Το πιο γρήγορο ψωμί καλεί για λάδι, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ βούτυρο για μια λιγότερο λιπαρή αίσθηση στο στόμα.

• 07 από 09 Σερβική συνταγή λαχανικών κατσαρόλας - Djuvece

  

  Σερβική κατσαρόλα λαχανικών ή Djuvece. © Barbara Rolek παραχωρήθηκε άδεια στο About. com, Inc.

  Αυτή η συνταγή για τη σερβική κατσαρόλα λαχανικών χρησιμοποιεί τη θερινή γενναιοδωρία - κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, σέλινο, πατάτες, κρεμμύδια και πράσινη πιπεριά. Το πιάτο ξεκινάει από το μαγειρικό σκεύος και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ρύζι και ψητά. Κάνει μια μεγάλη γεύση πιάτο ή χορτοφαγική κύρια πορεία.

• 08 από 09

  Ουγγρική παγωμένη συνταγή σούσκας καλοκαιρινής σούπας - Hideg Kapros Tokleves

  

  Ουγγρική παγωμένη σούπα σούσκας ή Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek παραχωρήθηκε άδεια στο About. com, Inc.

  Αυτή η ουγγρική συνταγή για τηγανητή σούπα είναι στριμωμένη και γεμισμένη με το πανταχού παρόν ουγγρικό βότανο.

  Συνέχεια σε 9 από 9 παρακάτω.
• 09 από 09 Σερβική συνταγή πιπεριών γεμιστή με πατάτες - Paprike Punjene Krompirom

  

  Σερβικές πιπεριές γεμιστές με πατάτες. © Vlada Vladic, που χρησιμοποιείται με άδεια.

  Αυτή η συνταγή για γεμιστές πιπεριές από τη Σερβία είναι από τη Βλάντα Βλάντιτς, που γεννήθηκε στη Σερβία. Προσθέτει τόννο σε αυτό το πιάτο μαζί με τριμμένο κολοκυθάκι για να συσκευάσει πρωτεΐνες και λαχανικά στα γεύματα για τα μικρά παιδιά της.