Pollo Rojo: Συνταγή κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας και Χιλής

Αρκετά απλά για κάθε μέρα, αλλά αρκετά συμπαθητικά για την εταιρεία -το Pollo Rojo φέρνει στο τραπέζι! Σχεδόν ο καθένας του αρέσει το κοτόπουλο, και όταν είναι σφυρηλατημένο σε αυτή την ντομάτα και την ήπια πικάντικη σάλτσα από Χιλή, είναι βέβαιο ότι θα είναι χτύπημα.

Ένα άλλο μεγάλο πράγμα για αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε να συναρμολογήσετε τα διάφορα άλλα συστατικά ενώ το κοτόπουλο σβήνει, μειώνοντας την προετοιμασία του χρόνου. Απαιτείται μόνο χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτών από την αρχή μέχρι το τέλος!

Τι θα χρειαστείτε

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (διαιρούμενο ή 1 κουτάλι σούπας χοιρινό καλής ποιότητας με 2 κουταλιές λάδι)
• 3 έως 4 μισά στήθος κοτόπουλου 2 κουταλιές νερό
• 6 μεγάλες ντομάτες
• 1/2 κρεμμύδι (κόβονται)
• 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (σπιτικό, από κουτί / βάζο / σε κόκκους
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου Χιλής (ή πάστα Χιλή)
• 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα (αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κακάο σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
• αλάτι στη γεύση
• - <->

Πώς να το κάνετε

Γυρίστε το κοτόπουλο σας στο

1. υψηλό για να προθερμαίνεται. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι ή το λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Καφέ τα κοτόπουλα σε κάθε πλευρά.

   Καλύψτε κοτόπουλο με ζωμό κοτόπουλου και νερό. Φέρτε σε βρασμό.

2. Ενώ το κοτόπουλο ζεσταίνεται, κόψτε το πάνω μέρος κάθε ντομάτας και τοποθετήστε τα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε ένα φύλλο μπισκότων μαζί με τα κρεμμύδια. Ψεκάστε τα άλλα 2 κουταλιές λάδι πάνω από αυτά. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων κάτω από το κοτόπουλο και αφήστε το έως ότου οι ντομάτες γίνονται πολύ ζαρωμένες και συρρικνωμένες.

   Ενώ οι ντομάτες και τα κρεμμύδια ψήνονται, βάλτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα ισχυρό σιγοβράστε και προσθέστε τη χολική σκόνη ή πάστα, σκόρδο, ρίγανη, κύμινο και σκόνη κακάου.

3. Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε από το κοτόπουλο και αφήστε να κρυώσει για περίπου ένα λεπτό. Ενώ οι ντομάτες δροσίζουν, γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο δοχείο.

4. Ξεφλουδίστε το δέρμα από κάθε ντομάτα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τη μέση. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, βάλτε λίγο τη ντομάτα και προσθέστε τη σάλτσα στο δοχείο. Ξεχωρίστε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί, βράζοντας απαλά και ακάλυπτα, ενώ το κοτόπουλο τελειώνει το μαγείρεμα.

   Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει 170 Φαρενάιτ / 77 Κελσίου μέσα. Εάν το υγρό μαγειρεύει πολύ γρήγορα, προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα, επαναλαμβάνοντας εάν είναι απαραίτητο.

5. Σερβίρετε Pollo Rojo με tortillas καλαμποκιού και λευκό ρύζι ή Μεξικάνικο ρύζι, αν θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψύξει τυχόν υπολείμματα για μελλοντική χρήση, καθώς είναι νόστιμα.

6. Συμβουλή:

Σερβίρετε αυτό το πιάτο για τους καλεσμένους (ή απλά θέλετε να το φτιάξετε λίγο πιο φρέσκο); Κάνετε λίγο πιο εορταστικό, ψεκάζοντας κάθε μερίδα με μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή μερικά ψιλοκομμένα νωπά κρεμμύδια ανακατεμένα με κόλιαντρο.Αυτό θα προσθέσει χρώμα, γεύση και υφή. Επεξεργασία από Robin Grose

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!