Poires Belle Helene είναι το κλασικό γαλλικό επιδόρπιο

Πολύ λίγα επιδόρπια είναι πιο κλασικά από αυτό το ευχάριστο Poires Belle Helene. Το πιάτο είναι κυρίως αχλαδιές με σάλτσα σοκολάτας, αλλά σίγουρα ακούγεται πολύ πιο δελεαστικό με το όμορφο γοητευτικό γαλλικό του όνομα.

Το επιδόρπιο επινόησε ο βασιλιάς της υψηλής κουζίνας Auguste Escoffier στο Παρίσι τον 19ο αιώνα και υποτίθεται ότι πήρε το όνομά του από την όπερα La Belle Helen από την Offenbach.

Χωρίς αμφιβολία, η ευκολία της προετοιμασίας και η όμορφη παρουσίαση καθιστούν αυτό το πιάτο ένα εκπληκτικό επιδόρπιο για ένα δείπνο, το οποίο είναι εντελώς εντυπωσιακό αλλά είναι εξίσου εντυπωσιακό σε οποιοδήποτε γεύμα. Τι δεν είναι να αγαπάς για τα αχλάδια, τη σοκολάτα και το παγωτό? ουρανό στο μπολ.

2 ½ φλιτζάνια νερό (διαιρούμενο)

4 σκληρά αχλάδια Bosc (αποφλοιωμένα, στρογγυλά (βλέπε παρακάτω) και με στέλεχος άπαχο)
8 κουταλιές παγωτό βανίλιας
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σοκολάτας
Πώς να το κάνετε

Ξεκινήστε κάνοντας ένα σιρόπι ζάχαρης:

Συνδυάστε τα κανέλλα κανέλας, τη ζάχαρη και το μισό φλιτζάνι νερό Σε μια κατσαρόλα μέσης. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα παχύ σαν σιρόπι και να γίνει χρυσό καφέ. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση και χτυπήστε ελαφρά στα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια νερό, έως ότου το σιρόπι ενσωματωθεί πλήρως στο νερό.

Προσθέστε τα παρασκευασμένα αχλάδια στο μείγμα σιροπιού ζάχαρης και αφήστε το να ζεσταίνει απαλά για 15 λεπτά.

Δοκιμάστε την ομοιότητα με ένα μαχαίρι πιέζοντας το πιο παχύ κομμάτι του καρπού. τα αχλάδια βυθίζονται όταν μόλις μαγειρευτούν, αλλά δεν είναι εντελώς μαλακά. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην υπερβείτε ή τα αχλάδια θα καταρρεύσουν, τα αχλάδια Bosc είναι γνωστά για να κάνουν τη διάλυση πολύ γρήγορα.

Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν στο σιρόπι μέχρι να βρεθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σηκώστε προσεκτικά τα αχλάδια από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμή.

Σερβίρετε με δύο μικρές κουταλιές παγωτού βανίλιας και ένα ψιλοκομμένο σάλτσα σοκολάτας.

Πώς να κάνετε Core a Pear

Τοποθετήστε το αχλάδι στο πλάι της. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, πάρτε μια λεπτή φέτα από τη βάση του αχλαδιού. αυτό θα εκθέσει τον πυρήνα και θα δημιουργήσει επίσης μια επίπεδη επιφάνεια στη βάση, τόσο πολύ καλύτερη για την εξυπηρέτηση του αχλαδιού.

Πάρτε ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα ή λαχανικό και κόψτε πολύ προσεκτικά μέσα και γύρω από τον πυρήνα (κρατήστε όσο το δυνατόν κοντύτερα στον πυρήνα, ώστε να μην χαλάσει ο καρπός ή να διαρρεύσει ο κίνδυνος.) Ο πυρήνας πρέπει να απομακρύνεται εύκολα, αν όχι χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να το βγάλουν έξω

Ποια είναι τα αχλάδια που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για Poire Belle Helene

Επιλέξτε σκληρό, αλλά όχι πάνω από ώριμα, αμόλυντα αχλάδια που βεβαιώνουν ότι το στέλεχος είναι μέχρι άθικτο.Ένα αγαπημένο είναι το αχλάδι Bosc, ακόμα και το δέρμα και το σχήμα, διευκολύνοντας το ξεφλούδισμα.

Ή χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αχλάδι με παρόμοια χαρακτηριστικά,