Πώς να Cook Shad ή άλλα οστεώδη ψάρια: Αντιμετώπιση των οστών
Daytona Cargo 125i | Η λύση για τον επαγγελματία (Σεπτέμβριος 2024)
Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε τα οστεά ψάρια είναι να τα απομακρύνετε απαλά σε ζωμό και στη συνέχεια να ξεφλουδίζετε το κρέας και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτες ψαριών, ψωμάκια ή σούπες.
Το Shad είναι ιδιαίτερα οστεώδες, αλλά γεννιέται επίσης και βόρειος λούτσος, σκίουρος, κυπρίνος, ρέγγα, squawfish, mooneye, βουβάλια και πολλά άλλα ψάρια με επιπλέον σύνολα οστών. Το σκιά παίρνει το κέικ, όμως: Έχουν 3, 000 οστά, αλλά το κρέας τους είναι τόσο νόστιμο, το λατινικό τους όνομα είναι sapidissima - "πιο γευστικό."
Για να ξεκινήσετε, φιλέψτε τα ψάρια όπως θα κάνατε … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ άλλα, στη συνέχεια, τα δέρμα.
Τώρα φέρτε σε λίγο ένα καλό ζωμό ψαριών. θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα τετραγωνικό. Αν δεν έχετε ζωμό ιχθύων, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε νερό και κρασί, ή οποιοδήποτε είδος υγρού λαθροθηρίας - το σημείο είναι να προσθέσετε γεύση.
Συνέχεια σε 2 από 6 παρακάτω.Το σιγοβράσιμο των ψαριών
Μόλις το ζωμό βράσει, προσθέστε τα φιλέτα ψαριών. Μην το αφήνετε να βράσει, ένα γυμνό σιγοβράστε - όπου η επιφάνεια είναι shimmying, δεν τροχαίο - είναι αυτό που θέλετε. Πόσο καιρό? 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι το ψάρι: Δώστε 10 λεπτά ανά ίντσα.
Αφήστε το ψαρά δροσερό
Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, αφήστε το να κρυώσει. Αυτό βοηθά να σταθεροποιήσετε το κρέας και καθιστά ευκολότερη τη συλλογή.
Συνεχίστε στα 4 από 6 παρακάτω.Η συλλογή του κρέατος από τα οστά
Μόλις το ψάρι είναι δροσερό, πάρτε το κρέας από τα οστά. Αυτό γίνεται καλύτερα επιλέγοντας προς το πίσω μέρος του φιλέτου. Τα οστά τείνουν να αντιμετωπίζουν την ουρά των ψαριών, οπότε αν επιλέξετε με τα σιτηρά, μπορείτε να σηκώσετε μεγάλα κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα.
Μια λέξη για την κεντρική γραμμή. Η κεντρική γραμμή ενός οστεώδους ιχθύος φορτώνεται συχνά με πολλά οστά που τρέχουν, κολλώντας δεξιά στο κομμάτι του φιλέτου. Η συμβουλή μου είναι να πετάξετε αυτό το τμήμα.
Συνέχεια σε 5 από 6 παρακάτω.Το τελικό αποτέλεσμα
Η συλλογή κρέατος από τα οστά ενός ψαριού σαν σκιά απαιτεί χρόνο. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα μπολ νόστιμο κρέας έτοιμο για περαιτέρω μαγειρική. Αγαπώ ιδιαίτερα τα κέικ ψαριών που παρασκευάζονται με οστεώδη ψάρια, αλλά και οι σαλάτες ψαριών είναι επίσης εξαιρετικές.
Συνέχεια σε 6 από 6 παρακάτω.Λόγο Προσοχής
Μόλις μια λέξη προς τους σοφούς: Όσο καλοί είστε, τότε θα χάσετε μερικά οστά. Γνωρίστε αυτό και ασχολείστε με αυτό αναλόγως. αυτός είναι ο λόγος που τρέχω κέικ ψαριού μου μέσω επεξεργαστή τροφίμων όταν τα φτιάχνω με σκιά ή ράπισμα.
Αν δεν νομίζετε ότι είναι πάρα πολλή δουλειά, γνωρίζετε ότι σχεδόν κάθε οστεώδες ψάρι στον κόσμο είναι στην πραγματικότητα κάτω από το -αλλοπόνησε, οπότε το επιπλέον μίλι είναι ένας τρόπος να φάτε νόστιμα, υγιή ψάρια σε ένα βιώσιμο τρόπο.
Τα ψάρια και το κάπνισμα για τα ψάρια
Ανεξάρτητα από το είδος των ψαριών. τον καπνιστή. Η γεύση καπνού και η φωτιά είναι τα δύο συστατικά που πραγματικά χρειάζονται.
Αυτό το χρήσιμο διάγραμμα Cookie ψησίματος θα σας πει πόσο καιρό να ψήνετε τα cookies, συμπεριλαμβανομένων των cookies πτώσης, των cook cookies (bar cookies)
Πώς να φτιάξετε ένα χτυπητό πόρτα οστών
Για αυτό το τρομακτικό setup, γυρίσαμε ψεύτικα οστά σε ένα έξυπνο στολίδι πόρτας αποκριών
