Αυτό το χρήσιμο διάγραμμα Cookie ψησίματος θα σας πει πόσο καιρό να ψήνετε τα cookies, συμπεριλαμβανομένων των cookies πτώσης, των cook cookies (bar cookies)

Tetra Images / Getty Images

Έχετε μια συνταγή cookie bar, αλλά θέλετε να κάνετε τα cookies πτώσης μαζί της; Ή έχετε ζύμη cookie που απομένει και θέλετε να κάνετε κάτι διαφορετικό με αυτό; Ή ίσως απλά δεν είστε σίγουροι πόσο καιρό θα πρέπει να ψήσετε τη συνταγή μπισκότων της γιαγιάς σας. Ποτέ μην φοβάστε - αυτό το γράφημα είναι ο νέος καλύτερος φίλος σας!

Χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες ψησίματος - και τη δική σας δημιουργικότητα - για να κάνετε τέλεια cookies, κάθε φορά. Τώρα μπορείτε να μετατρέψετε την αγαπημένη σας συνταγή snickerdoodles σε μια πίτσα μπισκότων ή να μετατρέψετε τα μπισκότα σοκολάτας σε ένα νόστιμο κέλυφος.

Ετοιμαστείτε για κάποια νόστιμα πειράματα!

Χρόνοι ψησίματος

Χρόνος ψησίματος	Χρόνος ψησίματος	Χρόνος ψησίματος
8 - 10 λεπτά	*	Μπισκότα Bar Πακέτο 13 x 9 x 2 ιντσών
25 - 30 λεπτά	Κέικ με κέλυφος ή τυρί κέικ	Καρυδόπιδα 999 ιντσών
20 - 25 λεπτά	Κέικ πίτας	Πλάκα 9 ιντσών
10-15 λεπτά	**	Μπισκότο επιδόρπιο ή πίτσα
Κύκλος 10-12 ιντσών σε λεκάνη	10 - 15 λεπτά	Μίνι τάρτες
	Για όλα τα μπισκότα, προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350 F πριν το ψήσιμο και τοποθετήστε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής ή χρησιμοποιήστε σιλικόνη.	* Για τα cookies πτώσης
, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την πυκνότητα και τη θερμοκρασία της ζύμης. Το απλό βούτυρο ή ζύμη μπισκότων ζάχαρης θα πάρει λιγότερο χρόνο για να ψήσετε από μια ζύμη μπισκότων Kitchen-Sink.	Κατεψυγμένο	ή παγωμένη ζύμη θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο από τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για ψήσιμο. Απλά προσέξτε τα μπισκότα στο φούρνο και αφαιρέστε τα όταν αρχίσουν να χρωματίζονται γύρω από τις άκρες και έχουν χάσει την ακατέργαστη λάμψη τους στη μέση.

** Για κρούστα πίτας από ζύμη μπισκότων

, αμέσως μετά την αφαίρεση του κελύφους της πίτας μπισκότων από το φούρνο, σπρώξτε την κρούστα προς τα κάτω. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το σχήμα κέλυφος πίτας που απαιτείται για να προσθέσετε ένα γέμισμα.

Χρήσιμες συμβουλές για τη δημιουργία cookie:

Συστατικά cookie : Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα συστατικά cookie που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Όσο καλύτερα τα συστατικά, τόσο καλύτερα τα μπισκότα. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι επιλέγετε βούτυρο πάνω από μαργαρίνη και φροντίζετε να αγοράσετε ποιοτική σοκολάτα ή σκόνη κακάου. Μείωση ζύμης μπισκότων: Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο, τα αυγά σας και οποιαδήποτε άλλα συστατικά διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανάμειξη της ζύμης μπισκότων. Η ζύμη θα έρθει μαζί πιο γρήγορα, θα είναι πιο ομοιογενής και θα είναι απλώς μια πιο εύκολη εμπειρία ψησίματος αν όλα είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου.

Ψήνουμε τη ζύμη του cookie : Αν και θέλετε το μπισκότο σας να φτιάχνει συστατικά τη θερμοκρασία δωματίου όταν τα συνδυάζετε, θα χρειαστείτε τη ζύμη του μπισκότου να είναι πιο δροσερή από τη θερμοκρασία δωματίου.Η ψύξη της ζύμης αφού το κάνετε, δίνει στο αλεύρι την ευκαιρία να ενυδατώσει και να απορροφήσει κάποια από την υγρασία, η οποία μπορεί να βελτιώσει την υφή και την εμφάνιση των cookies. Το ψήσιμο τηγανισμένης ζύμης κρατά τα μπισκότα να εξαπλώνονται τόσο πολύ κατά το ψήσιμο τους.

Ψήνουμε σε χαρτί με περγαμηνή

1. : Οι περισσότερες συνταγές μπισκότων απαιτούν φύλλα ψησίματος χωρίς ζάχαρη. Η λίπανση των φύλλων ενθαρρύνει τα μπισκότα να εξαπλωθούν, κάτι που συνήθως δεν είναι επιθυμητό. Αλλά δεν θέλετε να κάνετε ένα τεράστιο χάος στα φύλλα μπισκότων σας, σωστά; Περγαμηνή χαρτί στη διάσωση! Γραμμή τα τηγάνια σας με περγαμηνή και θα αποφευχθεί η επίφοβη μπισκότο εξαπλωθεί, ενώ ταυτόχρονα κάνει καθαρισμό ένα αεράκι. Μπισκότα κατάψυξης: Φυσικά, θα μπορούσατε να παγώσετε ήδη ψημένα μπισκότα, αλλά η κατάψυξη της ζύμης μπισκότων είναι καλύτερη. Για να παγώσετε εύκολα τη ζύμη μπισκότων, τοποθετήστε τις κουταλιές της ζύμης σε επένδυση των φύλλων ψησίματος και παγώστε τα για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρις ότου οι μπάλες της ζύμης είναι σταθερές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μπάλες ζύμης μπισκότων σε τσάντες φερμουάρ με φερμουάρ ή αεροστεγή δοχεία. Οι μπάλες ζύμης μπισκότων μπορούν να ψηθούν κατευθείαν από την κατάψυξη ή να αφεθούν να ξεπαγώσουν τα φύλλα ψησίματος πριν ψηθούν.