Κρέμα βουτύρου χωρίς κρέμα γάλακτος

Με αυτή την εύκολη συνταγή για τηγανίτες χωρίς γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του φωτός και τις κλασικές τηγανίτες οποιαδήποτε στιγμή - ακόμα και όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε.

Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα στο ψυγείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξίδι στο γάλα για άμεση αντικατάσταση του βουτυρογάλακτος.

2 κουταλιές αλεύρι γλυκού ρυζιού

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλουτένη
• 1 κουταλάκι συν 2 κουταλιές σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη - 1 κουταλάκι του βουτύρου ή 1 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας γάλα + 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξύδι
• 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο αγαπημένο φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο αυγό θερμοκρασίας δωματίου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
• Πώς να το κάνετε
• Συνδυάστε το μείγμα αλεύρων G-F, αλεύρι γλυκό ρύζι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σκόνη ψησίματος G-F, σόδα και αλάτι ψησίματος σε ένα δοχείο ανάμιξης.
• Συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το λάδι, το αυγό και τη βανίλια σε ένα χωριστό δοχείο ανάμιξης. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Εάν κάνετε το δικό σας "βουτυρόγαλα", ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ μίξης. Προσθέστε λευκό ξύδι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα.

Ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος σε ξηρά υλικά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα. Εάν το κτύπημα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.

1. Θερμάνετε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Πινέλα ελαφρά το τηγάνι θα λάμψει το ελαιόλαδο ή το έλαιο canola.
2. Για τηγανίτες μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης 1/4-φλυτζανιών για κάθε τηγανίτα. Ρίχνουμε σε θερμαινόμενη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και ο πυθμένας είναι χρυσοκαστανός. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να χρυσή. Για μεγαλύτερες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης 1/3-φλιτζάνι για να μετρήσετε το κτύπημα για κάθε τηγανίτα.

Για να παγώσετε τις τηγανίτες, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα ξεχωριστά και τοποθετήστε την σε πλαστική σακούλα καταψύκτη.

1. Σημείωση:
2. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίγμα αλεύρι για κάθε χρήση χωρίς πρόσθετα γλουτένης με πρόσθετο κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ, μην προσθέτετε περισσότερο κόμμι γκουάρ σε αυτή τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα αλεύρων G-F
3. χωρίς
4. προσθέσετε κόμμι γκουάρ, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του αγαπημένου σας κόμμεος γκουάρ σε αυτή τη συνταγή.

Παραλλαγές για τηγανίτες

Αυτό το βασικό κτύπημα κρέμας χωρίς γλουτένη προχωρεί πολύ στο τμήμα ευελιξίας. Μόλις έχετε ανακατέψει το κτύπημα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω συστατικά σε κάθε τηγανίτα. Καλύψτε τις επικαλύψεις με λίγο πρόσθετο κτύπημα, έτσι ώστε η επικάλυψη να μην κολλήσει στην κατσαρόλα αφού έχετε γυρίσει τη κρέμα. Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να σας καθοδηγήσει. Βακκίνια Φράουλες σε φέτες Μπανάνες κομμένες σε φέτες

Τριμπιτάκια, κομμάτια γάλακτος ή λευκής σοκολάτας

Ψιλοκομμένα ή ολόκληρα πεκάν

• είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
• Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση.
• Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
• Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!