Τα παραδοσιακά και τα σύγχρονα: 2 υπέροχες συνταγές για μια τσάντα για τζιν

Ήρθε η ώρα να απολαύσετε ένα αναμιγμένο ποτό που είναι πραγματικά παλιό σχολείο! Το Gin Sling είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που ήταν ένα εικονικό αμερικανικό ποτό πριν κάποιος ονειρευτεί ποτέ τη λέξη κοκτέιλ .

Το χρονολογείται από το 1800. Ήταν το ποτό που είχατε αν χρειαζόταν ένα μικρό pick-me-up το πρωί και, με αυτό σεβασμό, ήταν ο αρχικός επαναστάτης Corpse.

Οι αρχικοί σφικτήρες θα γίνονταν με τζιν, μπράντυ, ουίσκι ή ρούμι. Ήταν ο τρόπος για να ανακατέψετε ένα ποτό σχεδόν δεκαετίες πριν διάσημοι μπάρμαν όπως ο Τζέρι Τόμας βγήκε πίσω από το μπαρ.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ένα ποτό με ιστορία που έχει μετατραπεί πολλές φορές με το πέρασμα των χρόνων. Κρύο ή ζεστό, σόδα ή όχι, βερμούτ, γρεναδίνη ή κονιάκ - αυτά είναι μόνο μερικές από τις επιλογές σας. Προς το συμφέρον της δικαιοσύνης, ας ρίξουμε μια ματιά σε όλα αυτά!

Μια «σύγχρονη» συνταγή τσίπουρου τζιν

Με όλη την ειλικρίνεια, αυτή η συνταγή Gin Sling πιθανότατα θα προσελκύσει περισσότερο τους σύγχρονους πότες. Όπως θα δείτε, είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό από το παραδοσιακό Ging Sling, αλλά έχει πολύ μεγάλη έκκληση σε αυτό.

Ο Dale DeGroff χρησιμοποιεί αυτή τη συνταγή Gin Sling στο βιβλίο του, Το Craft of the Cocktail. Στην περιγραφή, σημειώνει ότι είναι "μια συνταγή σφεντάνης τέλη του δέκατου ένατου αιώνα" (σε σύγκριση με αυτό που είναι μοντέρνα) και ότι είχε αφιερώσει τους οπαδούς όταν το σερβίρεται στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης.

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε γι 'αυτό το Gin Sling. Είναι ψηλό και αναζωογονητικό, με τέλεια ισορροπία γλυκιά, ξινή, πικρή και βοτανική. Πολύ ειλικρινά, είναι ένα θαυμάσιο κοκτέιλ και ένα φανταστικό διάλειμμα από αυτά τα εύκολα τζιν και ποτά σόδα όπως το Gin Rickey.

1 ουγκιά γλυκό βερμούτ

• 3/4 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 ουγκιά απλό σιρόπι
• Dash Angostura Bitters
• 3-4 ουγγιές σόδα
• Γαρνίρισμα: λεμόνι σπείρα
• Πώς να το κάνετε
• Ρίξτε τα συστατικά (εκτός από τη σόδα) σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.

Ανακινήστε καλά.

1. Στέλεχος σε γυαλισμένο γυαλί κολλίνες γεμάτο με πάγο.
2. Κορυφή με σόδα.
3. Γαρνίρετε με μια συστροφή λεμονιού.
4. Παραλλαγές στο Gin Sling
5. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσαρμόσετε το Ging Sling. Για να ξεκινήσετε, ίσως να θέλετε να προσαρμόσετε αυτή τη σύγχρονη συνταγή αναμειγνύοντας:

Cherry Brandy

- Χρησιμοποιήστε αντί του βερμούτ.

• Γρεναδίνη - Αντικαθιστά επίσης το βερμούτ, δίνοντας στο ποτό μια πολύ πιο γλυκιά γεύση. Ίσως θελήσετε να κόψετε το ρίχνετε σε 1/2 ουγκιά.
• Λικέρ βάσης - Οποιοδήποτε από τα έξι βασικά υγρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια σφεντόνα, αντικαταστήστε απλά το τζιν με το αγαπημένο σας. Για το ουίσκι, δοκιμάστε σίκαλη ή μπέρμπον.Ρομ και μπράντι είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές.
• Τι είναι το Sling Drink; Πριν εισέλθουμε στην παραδοσιακή συνταγή Τζιν Σφεντ, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι ορίζει μια σφεντόνα.

Επιστροφή στην ημέρα (μιλάμε για τα τέλη του 1700 και στις αρχές του 1800), είχατε

toddy

ή sling (οι sangarees και οι juleps ήταν επίσης επιλογές). Συνήθως, ο Toddy σερβίρεται ζεστό ενώ το Sling σερβίρεται κρύο (αν και η θερμοκρασία είναι μια επιλογή και για τα δύο ποτά). Τα δύο ποτά μετέφεραν ένα βασικό υγρό (τζιν, ρούμι, μπράντυ ή ουίσκι) με ζάχαρη και νερό. Όταν θέλατε ένα πραγματικό Sling, θα προσθέσετε φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο. Αυτό είναι! Αυτά είναι το πιο βασικό στυλ των μεικτών ποτών και μερικά από τα πρώτα που απολαμβάνουν όλοι οι Αμερικανοί. Όταν ήρθε στο σκοινί, το ποτό δεν ήταν πιο δημοφιλές σε μια περιοχή της μικρής χώρας από το άλλο, ήταν παγκοσμίως αγαπητό.

Διασκεδαστικό γεγονός:

Το όνομα

σφεντόνα μπορεί να αναφέρεται στην «επαναφορά» ενός ποτού. Α. Ο Σ. Κρόκετ σημειώνει στο The Old Waldorf-Astoria Bar Book

ότι η λέξη σφεντάμι »… όχι το ίδιο το ποτό, που αποδίδεται στο γερμανικό όχι από το αγγλικό ρήμα που σημαίνει «hurl» - κάτω. » (Ο Crockett χρησιμοποιεί επίσης την ακόλουθη συνταγή Gin Sling στο βιβλίο του.) Μια συνταγή παραδοσιακής τσίγκλας Είναι τελικά η ώρα να απολαύσετε Gin Sling τον τρόπο που οι πρόγονοι της Αμερικής το απόλαυσαν. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι μια πολύ απλή συνταγή ποτών και, ειλικρινά, δεν είναι τίποτα άλλο παρά αραίωση και γλύκανση ενός πυροβολισμού τζιν.

Αυτό είπε, για όλη την απλότητα του, είναι ένα εξαιρετικό ποτό.

Στο βιβλίο του,

Imbibe!

, ο David Wondrich αφιερώνει τέσσερις σελίδες στη συζήτηση για τους σφεντόνες. Είναι μια συναρπαστική διαβάσει για κάθε ιστορία κοκτέιλ geek και πολλά από τα γεγονότα που έχω

slinging γύρω από το τράβηξε από αυτό. Το πιο ενδιαφέρον, ωστόσο, είναι το σημείωμα του Wondrich ότι εκτός από το μοσχοκάρυδο, ακόμα και ο Jerry Thomas δυσκολεύτηκε να διακρίνει τον toddy από τη σφεντόνα. Ό, τι κι αν κάνετε, μην ξεχνάτε το μοσχοκάρυδο! Είναι αυτό που κάνει το Gin Sling εξαιρετικό.

Επίσης, για να αποκτήσετε μια πραγματική γεύση από το Gin Sling του Thomas, το gin Holland θα ήταν ο τρόπος να πάτε. Σήμερα, το ονομάζουμε συχνά genever και το Bols είναι η καλύτερη επιλογή σας εκτός των Κάτω Χωρών.

Για να φτιάξετε αυτό το ποτό,

διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα παλιό ποτήρι με νερό 1/2 ουγκιάς. Προσθέστε 2 κιλά τζιν και μερικά παγάκια. Ανακατέψτε καλά και τελειώστε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

Λίγα άκρες για την κλασική τσάντα τζιν

Όταν χρησιμοποιείτε ζάχαρη χονδρόκοκκο, ξεμπλοκάρετε πρώτα με λίγο νερό.

Όπως και με την άλλη τσάντα τζιν, αντικαταστήστε το τζιν για να δημιουργήσετε ένα σέλινγκ ουίσκι, σφεντάμι σμέουρων ή σφεντόνα καλαμποκιού.

Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια καυτή ζύμη, απλώς χρησιμοποιήστε ζεστό νερό αντί για κρύο.

• Πόσο ισχυρή είναι η τσάντα τζιν;
• Ο Wondrich σημειώνει στο
• Imbibe!

ότι το gin της ημέρας Jerry Thomas ήταν πολύ ισχυρότερο από το gin που απολαμβάνουμε σήμερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί μόλις 1/2 ουγκιά νερού αντί του Thomas '' 1 κρασιού."Αυτό κρατά το gin να χαθεί και βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και του οινοπνεύματος.

Ας κάνουμε μια σύγκριση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ μεταξύ του παραδοσιακού και του« σύγχρονου »τρόπου να κάνουμε ένα Gin Sling. Τζιν Σφεντόνα με 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 απόδειξη)

Παραδοσιακή τσάντα Sling: 27% ABV (54 proof)

, είναι εντελώς διαφορετικά ποτά!

• Θα μπορούσε η παραδοσιακή τσάντα Gin να είναι η «τρίχα του σκύλου» που ψάχνετε το πρωί; Είναι σωστό σύμφωνα με το Corpse Reviver, έτσι ναι, είναι μια καλή επιλογή