Μαρμελάδα, ιστορία, συνταγές και ποικιλίες <[SET:descriptionel]κανένα βρετανικό πρωινό τραπέζι δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς μια βρετανική μαρμελάδα, συνταγές και ποικιλίες

Σπιτική Μαρμελάδα. Αν και η μαρμελάδα μπορεί να αγοραστεί σε όλο τον κόσμο, εξακολουθεί να θεωρείται κορυφαία επιλογή για τις κονσέρβες στο τραπέζι του βρετανικού πρωινού. Το μαρμελάδα δεν προέρχεται από τη Βρετανία, παρά τις δηλώσεις ότι το κάνει.

Η μαρμελάδα με τοστ είναι πιθανότατα η πιο οικεία χρήση για το κρασί, αλλά είναι επίσης ευπροσάρμοστο σε όλο το μενού, από τοστ μέχρι σάλτσες, σπατάλη σε πάπια και σε πουτίγκες, ψητά και πάγο κρέμες. Η ονομασία Marmalade προέρχεται από την πορτογαλική λέξη

Marmelos,

μια πάστα κυδωνιών παρόμοια με την υφή σε ένα πορτοκαλί απλωμένο δημοφιλές πολύ πριν από την εμπορία της μαρμελάδας στα τέλη της δεκαετίας του '90 18ος αιώνας.

Παρά την πεποίθηση ότι η μαρμελάδα «εφευρέθηκε» στη Σκωτία από τον James Keiller και τη σύζυγό του, δεν ήταν - αν και οφείλουμε ευχαριστίες, πρέπει να πάμε στο Keiller, οι οποίοι γενικά έχουν πιστέψει ότι κάνουν το νόστιμο πρωινό που διατίθεται στο εμπόριο. Η ρομαντική αντίληψη του James Keiller ανακαλύπτοντας ένα φορτίο πικρών πορτοκαλιών που πωλούνται φτηνά και που η σύζυγός του μετατράπηκε τότε σε μαρμελάδα έχει εδώ και πολύ καιρό εκτιμηθεί λαμβάνοντας υπόψη την ύπαρξη συνταγών για παρόμοιες «μαρμελάδες» που χρονολογούνται από τα 1500s.

Σύμφωνα με τον ιστορικό τροφίμων Ivan Day, μια από τις πρώτες γνωστές συνταγές για μια Marmelet of Orange (κοντά σε αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως μαρμελάδα) προέρχεται από το βιβλίο συνταγών του Eliza Cholmondeley γύρω στο 1677. >

Μια ολοκληρωμένη ιστορία μαρμελάδας από τα βραβεία παγκόσμιας μαρμελάδας.
Τύποι πορτοκαλιάς μαρμελάδας Υπάρχουν ατελείωτες ποικιλίες της υφής της Μαρμελάδας και τα επιχειρήματα αφθονούν στο τραπέζι πρωινού σε προσωπικές προτιμήσεις (είμαι μια λεπτή περικοπή). Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι:

Πάχος Cut

- η φλούδα πορτοκαλιού στη ζελέ κόβεται σε χοντρά κομμάτια δημιουργώντας μια πικρή πικρή γεύση.

Λεπτή κοπή

- η φλούδα πορτοκαλιού τεμαχίζεται σε λεπτή μορφή με αποτέλεσμα πιο μαλακή γεύση και υφή.

• Αρωματισμένα - ατελείωτες ποικιλίες με προστιθέμενες γεύσεις. ουίσκι, Grand Marnier, πιπερόριζα ή μείγμα εσπεριδοειδών. Οι καθαροί πιστεύουν ότι δεν πρέπει να υπάρχουν τίποτα περισσότερο από τα εσπεριδοειδή και τη ζάχαρη.
• Vintage - η μαρμελάδα αφήνεται να ωριμάσει για μια πυκνότερη, πλουσιότερη γεύση.

Μαύρο

• - από την προσθήκη καφέ ζάχαρης ή μαύρης μελάσας.
• Κάνοντας Marmalade Τα πικρά ισπανικά πορτοκάλια της Σεβίλλης που χρειάζονται για να κάνουν πραγματική μαρμελάδα είναι διαθέσιμα μόνο στα τέλη του χειμώνα μέχρι την άνοιξη. Ο χαρτοπολτός πορτοκαλιού της Σεβίλλης είναι επίσης διαθέσιμος όλο το χρόνο σε δοχεία, τα οποία κάνει μια καλή μαρμελάδα, αν και μπερδεύονται από καθαροί.
• Συνταγή παραδοσιακής μαρμελάδας
  Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς άλλους τρόπους, όχι μόνο για τοστ. Εδώ είναι 10 διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσετε την αψιά, νόστιμη διατήρηση.