Γερμανική Πούτσα και Μήλα (Himmel und Erde) Συνταγή

Αυτή η γερμανική συνταγή για τα Πουράκια και τα Πατάτα ή Himmel und Erde, σημαίνει κυριολεκτικά "τον ουρανό και τη γη").

Τα μήλα είναι το μέρος του "ουρανού" του ονόματος επειδή προέρχονται από τα δέντρα στον ουρανό και οι πατάτες είναι η "γη" επειδή προέρχονται από το έδαφος.

Το Himmel und Erde παρασκευάζεται με ανάμιξη πολτοποιημένων πατάτας με σπιτικά μήλα και πλήγμα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του είδους και πολλές τόσες γερμανικές περιοχές ισχυρίζονται ότι το εφευρέθηκαν, ότι οποιαδήποτε γραπτή συνταγή θα είναι αμφιλεγόμενη.

Οι Γερμανοί θέλουν να κάνουν αυτό το δημοφιλές χειμερινό πιάτο ως το κύριο μέρος του γεύματος, χρησιμοποιώντας τα μήλα Boskops ή Elstar όταν είναι διαθέσιμα. Τρώγεται συνήθως με λουκάνικο και συνήθως με το Blutwurst (λουκάνικο αίματος) ή το bratwurst.

Εδώ είναι μια απλή έκδοση που μπορεί να είναι ντυμένη προς τα πάνω ή προς τα κάτω και θα πάει ωραία ως ένα πιάτο δίπλα σε χοιρινές μπριζόλες ή χοιρινό φιλέτο.

Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εύκολα.

Κάνει 2 μερίδες ως κύριο πιάτο με λουκάνικο ή 4 μερίδες ως πλάκα για χοιρινό.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό κίτρινο κρεμμύδι, περίπου 2 μεγάλα
• 4 έως 6 κουταλιές βούτυρο
• 1 λίβρα μήλου (περίπου 4, Boskop ή Elstar) 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι χυμό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (ή σε γεύση)
• 1 λίβρα αμυλούχα πατάτες (όπως Russet, περίπου 4 έως 5 μεσαία)
• 3 κουταλιές βούτυρο (ή γεύση)
• μοσχοκάρυδο
• Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
• Πιπεριά (ή γεύση)

Πώς να το κάνετε

Φέτες 1 κιλό κρεμμύδι λεπτά και ομοιόμορφα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, αρχίστε να τα καφετί σε 3 κουταλιές της σούπας του βουτύρου.

1. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας μερικές ή όλες τις υπόλοιπες 3 κουταλιές βούτυρο, όπως είναι απαραίτητο, για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια. Ανάλογα με τον τρόπο που τους αρέσει το καφέ / καραμελωμένο, αυτό θα διαρκέσει 20 λεπτά ή περισσότερο. Αφήνω στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε 1 λίβρα μήλα. Τοποθετήστε τα σε μια μέτρια κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή για να δοκιμάσετε, και μαγειρέψτε έως ότου τα μήλα αρχίσουν να υποχωρούν και να γίνουν χοντροκομμένα μήλα. Προσθέστε επιπλέον νερό όπως είναι απαραίτητο.
3. Αφού τα μήλα μαγειρεύουν για 15 λεπτά, αποφλοιώστε και κόψτε ή κόψτε 1 λίβρα αμυλούχα γεώμηλα.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
5. Ρίχνουμε νερό και πασπαλίζουμε με ένα μασέρ πατάτας, προσθέτοντας βούτυρο, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Όταν το applesauce μαγειρεύεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δοκιμάστε και ρυθμίστε το λεμόνι ή τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα μήλα στην πατάτα.
7. Σερβίρετε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην κορυφή.
8. Προτάσεις σερβιρίσματος

Με λουκάνικο αίματος που έχει κοπεί σε φέτες, βουτηγμένο σε αλεύρι και ελαφρώς τηγανισμένο

• Με τηγανητή γερμανική Μπολόνια
• Με φρέσκα, ψητά ή τηγανητά
• loin
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!