Γαλακτοκομικά χωρίς επιδόρπια χωρίς γλουτένη

Εάν είστε ταυτόχρονα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη, μια κολοκυθόπιτα μπορεί να φαίνεται σαν ένα μακρινό όνειρο, αλλά δεν χρειάζεται να είναι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια γλουτένη χωρίς κρούστα και καρύδα με βάση το γάλα που γεμίζουν την πίτα κολοκύθας που θα σας φυσήξει μακριά με πόσο κοντά η γεύση και η υφή είναι στο πραγματικό πράγμα.

Αναμφισβήτητα, το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι η ζύμη. Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των συστατικών σας, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά ή συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν είναι ασφαλή για άτομα με δίαιτα χωρίς γλουτένη.

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Τι χρειάζεστε
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μίγμα > 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη (1 ραβδί, κρύο, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη)
• 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό (κρύο)
• (999)> 1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας > 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζιγγίβερι (έδαφος)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο (έδαφος)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ζάχαρη (για ψεκασμό)
• Πώς να το κάνετε

Προετοιμάστε το φλοιό. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το μείγμα αλευριού, ζάχαρη σε σκόνη και αλάτι μέχρι να αναμιχθεί καλά. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής ή τα χέρια σας, κόψτε τη μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γλουτένη μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στο κέντρο των συστατικών και προσθέστε το αυγό και το νερό, ανακατεύοντας έως ότου η ζύμη έρθει μαζί για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη. Πιέστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 1 ώρα.

1. Ξετυλίξτε τη ζύμη της πίτας και τοποθετήστε τα ανάμεσα σε δύο κομμάτια φρυγανισμένου (χωρίς γλουτένη αλεύρι) χαρτί περγαμηνής. Αναπτύξτε τη ζύμη μεταξύ των δύο φύλλων περγαμηνής και μεταφέρετε προσεκτικά στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας. Κάνετε μια κρούστα με τα δάχτυλά σας και εξομαλύνετε τυχόν σπασίματα ή ρωγμές. (Οι κρούστες πίτας χωρίς γλουτένη καταρρέουν πολύ περισσότερο από τα παραδοσιακά αλεύρια.) Τοποθετήστε την πλάκα πίτας στο ψυγείο κατά την προετοιμασία της γέμισης.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.

1. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή ένα μόνιμο αναμίκτη, ανακατέψτε την κολοκύθα, τα αυγά, το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρύφαλλα και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν και να συνδυαστούν καλά. Ρίξτε το μίγμα στο προετοιμασμένο κρούστα και πασπαλίστε ελαφρώς με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ψήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο στους 350 F και ψήνουμε για 35-40 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να σχηματιστεί ένα δέρμα στην κορυφή της κολοκύθας και η κρούστα είναι ελαφρώς χρυσή (οι κρούστες χωρίς γλουτένη δεν καφέ σαν το σιτάρι, με βάση αυτά.) Μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει τελείως. Σερβίρετε κρύα με κρέμα Vegan Whipped if desired.
2. Σημείωση του Cook:
3. Υπάρχει ένα πλεονέκτημα για να επιτρέψετε στις πίτες να ψύχονται για μια ημέρα για να μαλακώσουν λίγο το κρούστα και να το κρατήσετε από το να είναι πάρα πολύ σκληρό ή τραγανά (οι κρούστες χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο φλοιοί όπως το σιτάρι αυτοί). Έτσι, μπορείτε να κάνετε αυτή την πίτα την ημέρα που προτίθεστε να την υπηρετήσετε!