Κουνουπίδι Σούπα Κουνουπίδι με Τραγανά Ρεβίθια

BRR. Εκτός αν ζείτε σε μια ζεστή κατάσταση, στην οποία περίπτωση πιθανόν να πετάτε δίπλα στην πισίνα αλλά εδώ στα βορειοανατολικά … BRR. Μεγάλη ετήσια "καταιγίδα του αιώνα" μας άφησε με πάνω από 30 "χιόνι, αλλά τώρα παίρνουμε μόνο μια ημερήσια δόση αναταραχών, θορυβώδεις άνεμοι και μια γενική αίσθηση χειμώνα-ish.You ξέρετε αυτό που σας κάνει να θέλετε να μείνετε σπίτι, Να φοράτε άνετα ρούχα, να ανεβείτε στο κρεβάτι και να φάτε ένα μεγάλο μπολ με κάτι ζεστό; Yup, αυτό είμαι εγώ και θα με γίνω τουλάχιστον μέχρι τον Απρίλιο.

Έτσι, οι μεγάλες εβδομαδιαίες παρτίδες από σπιτική σούπα είναι απαραίτητη και είμαι κάπως εθισμένος στο να τους δώσω μια καλή δόση μπαχαρικών Δεν λέω ότι όλες οι κονσερβοποιημένες σούπες είναι τρομερές αλλά πάντα τους βρίσκω λίγο ήπια Αλάτι και ήρεμο, αράκ και σκόρδο και κύμινο σε κρεμώδη σούπα μου για να φτιάξω το σωστό μείγμα άνεση και λάκτισμα

Το κουνουπίδι είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά και φτιάχνει μια φανταστική σούπα, αλλά η απλή γεύση πηγαίνει μεγάλη με την καπνιστή του κύμινο Και η βελούδινη υφή είναι ιδανική για κάποια τραγανή ρεβυθιά, που είναι σίγουρα πιο ενδιαφέρουσα από τις κρουτόν και τώρα είμαι ζεστός και χαρούμενος.

(999)> Για τη σούπα:

1 κουταλιά ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
• 4 φλιτζάνια κοτόπουλο (999)> 1 κουταλάκι του γλυκού κουνουπίδι
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόρδο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Πικάντικη αλάτι και πιπέρι
• Για τα τραγανά ρεβύθια:
• 1 κουταλιά (περίπου 15 oz) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι σε γεύση
• Πώς να το κάνετε
• Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια. Ψεκάστε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται τα κρεμμύδια. Σηκώστε τη θερμότητα και προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, στη συνέχεια την τεταρτηρισμένη πατάτα, τα καλαμπόκι florets και κύμινο. Φέρτε σε βράση, καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
• Χρησιμοποιώντας είτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης (stick) ή κανονικό μπλέντερ, ξεσκονίστε τη σούπα.
• Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Ενώ η σούπα μαγειρεύει, συνδυάζονται τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια με το ελαιόλαδο, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Μπορείτε είτε να τα απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψητήσετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς για 20 λεπτά ή, όπως έκανα, χρησιμοποιήστε ένα χυτοσίδηρο στο μαγειρικό σκεύος και ανακατέψτε περιστασιακά. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε πάνω από τη μαγειρευμένη σούπα.