Croque Monsieur: Κλασικό Γαλλικό Σάντουιτς Τυρί σε Σκιά

Ο κύριος Croque είναι ένα κλασικό γαλλικό σάντουιτς με ψητό τυρί που αποτελεί τον κύριο άξονα παριζιάνικων καφέ, μπαρ και μπιστρό, για να μην αναφέρουμε αναρίθμητους μετρητές εξαγωγής.

Σερβίρεται με μια πλευρά από τηγανιτές πατάτες και ένα σωρό πράσινες σαλάτες, ένας κύριος Croque είναι όλα όσα είναι υπέροχα για το φαγητό στο Παρίσι - ακόμη και τα σνακ τους είναι κατά κάποιον τρόπο εξαιρετικά και αλλόκοτα.

Συνδυάζοντας μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ με τυρί Gruyère, ο κύριος Croque είναι η τελειότητα του τυριού στη σχάρα.

Λάβετε υπόψη σας ότι τα περισσότερα μέρη που εξυπηρετούν τους κύριους Croque έχουν στοίβες από τα πράγματα που έγιναν μπροστά και θα σας ζεστάνουν όταν το παραγγείλετε. Και όμως είναι ακόμα νόστιμο. Μπορείτε να φανταστείτε να φτιάξετε το δικό σας και να το τρώτε φρέσκο;

Φυσικά, μπορείτε - γι 'αυτό είστε εδώ. Η συνταγή που ακολουθεί θα κάνει ένα σάντουιτς, αλλά μπορείτε να το διπλασιάσετε για να κάνετε δύο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον Jarlsberg ή ακόμα και τον Monterey Jack για το Gruyère.

Και σε περίπτωση που αναρωτιέστε, Croque Monsieur μεταφράζεται κυριολεκτικά στο "Mr. Crunch." Το καλύτερο όνομα για ένα σάντουιτς ποτέ.

Εδώ είναι μια συνταγή για σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία είναι μια βασική άσπρη σάλτσα και πολύ απλό να γίνει.

Τι θα χρειαστείτε

• 2 φέτες άσπρο ψωμί
• 1 κουταλιά σούπας ξεφλουδισμένο βούτυρο (ή άλατο βούτυρο), μαλακό
• 2 κουταλάκια μουστάρδα Dijon
• & frac12; φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère (ή ένας συνδυασμός Gruyère και Emmental, δείτε τις παρακάτω παραλλαγές.)
• & frac12; φλιτζάνι μπέσαμπελ
• 1 - 2 φέτες ζαμπόν

Πώς να το κάνετε

1. Προθερμάνετε το κοτόπουλο σας.
2. Προαιρετικά: Περικοπή των φλοιών από το ψωμί, κάνοντας τις φέτες όσο πιο τετράγωνες γίνεται.
3. Διαδώστε και τις δύο φέτες ψωμιού με βούτυρο, στη συνέχεια τα αναποδογυρίστε και τα απλώστε ελαφρά με τη μουστάρδα Dijon.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί και το ήμισυ της σάλτσας μπεσαμέλ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως το τυρί.
5. Τώρα διαιρέστε το μείγμα τυριών στο μισό. Ψιλοκόβουμε το μισό μίγμα τυριού σε μια φέτα ψωμιού (στην πλευρά μουστάρδας, όχι στην πλευρά του βουτύρου) και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε φέτες στην κορυφή της άλλης φέτας και στη συνέχεια πιέστε ταυτόχρονα και τα δύο μισά του σάντουιτς.
6. Ψεκάστε λίγο σπρέι μαγειρέματος πάνω στην επιφάνεια ενός αντικολλητικού δίσκου. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και αστραφτερό αλλά όχι αρκετά καπνιστό.
7. Τοποθετήστε το σάντουιτς στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι το κάτω μέρος του ψωμιού να είναι ωραία σκιά χρυσού-καφέ.
8. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναστρέψετε τον κύριο Croque. Χαμηλώστε λίγο τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, ή μέχρις ότου η δεύτερη φέτα ψωμιού γίνει επίσης χρυσοκαστανά και το τυρί μέσα στο κρουασάν του Croque λιωθεί πλήρως.
9. Μεταφέρετε τώρα το σάντουιτς σε μια σανίδα κοπής.Κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα τυριού, στη συνέχεια κουτάλι το άλλο μισό της μπεσαμέλ πάνω από την κορυφή.
10. Φρατίστε το σάντουιτς, με τη μπεσαμέλ προς τα επάνω, για ένα λεπτό ή δύο έως ότου η κορυφή του σάντουιτς είναι καφέ. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγές:

• Οι Muenster, Gouda, Fontina και Comté είναι καλό να χρησιμοποιηθούν αντ 'αυτού ή σε συνδυασμό με το Gruyère.
• Αντικαταστήστε μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου για ζαμπόν.
• Αντί του άσπρου ψωμιού, χρησιμοποιήστε ξινό. Αφήστε τις κρούστες να ανοίγουν.
• Κομψό σάντουιτς με τηγανητό αυγό για να φτιάξετε ένα Croque Madame, πιθανόν το όνομα του, επειδή το αυγό μοιάζει με ένα καπέλο.