Κρεολή Σκελίδα Κολοκυθάκια με τομάτες και πιπεριές συνταγή

Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες παίρνουν τις κρεολικές γεύσεις με μια καραμέλα από κρέζια καρύκευμα και την κουζίνα της Αγίας Τριάδας Cajun (και Creole), το κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι.

Αυτό είναι ένα απίστευτα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο. Οι γεύσεις συνυπάρχουν τέλεια και η επικάλυψη του τυριού παρμεζάνας το καθιστά ακόμη πιο γευστικό και ικανοποιητικό. Σφράγισα ένα φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες και τα πρόσθεσα μαζί με τις ντομάτες. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικού, αν θέλετε. Είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο πιάτο!

Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο πιάτο, αλλά τα καλής ποιότητας κονσερβοποιημένα ντοματάκια σε λεπτές φέτες είναι ωραία. Οι λεπτές ντομάτες σε φέτες ή το φρυγμένο με φωτιά δίνουν στο πιάτο επιπλέον υφή και γεύση.

Η συνταγή κάνει μια γενναιόδωρη 6 με 8 μερίδες και τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν για ένα άλλο γεύμα.

Δείτε επίσης
Κουταλιού με ντομάτες και πιπεριές
Κολοκυθάκια και ντομάτες με τυρί

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές λαχανικών
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
• 2 πλευρές σέλινο
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες < 1 κουταλάκι σκόρδο (κιμά)
• 1 1/2 έως 2 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα
• 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Worcestershire
• Προαιρετικά: λίγες παύλες Tabasco ή αλεσμένο πιπέρι καγιέν
• 2 μεσαίες ντομάτες (αποφλοιωμένες) αλάτι, για γεύση
• Προαιρετικά: φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνας
• Τρόπος παρασκευής

bott Θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά, βαριά ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους και μαγειρέψτε για περίπου 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις λωρίδες του πιπεριού και το σκόρδο. συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.

Κόψτε το κολοκυθάκι σε 1/2-ιντσών γύρους.

Προσθέστε το κολοκυθάκι, το βασιλικό, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα Worcestershire στο μείγμα λαχανικών.

Προσθέστε τη σάλτσα Tabasco, εάν χρησιμοποιείτε. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4 λεπτά.

Προσθέστε τις νωπές ή κονσέρβες ντομάτας και μαγειρέψτε για 6 έως 10 λεπτά περισσότερο. Γευτείτε και αλατοποιήστε, όπως απαιτείται.

Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ένα πιάτο που σερβίρει και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε. Ή περάστε το τυρί παρμεζάνα στο τραπέζι.

Προτάσεις για το σερβίρισμα

Κάνετε αυτό το κύριο πιάτο και το σερβίρετε πάνω από το ρύζι. Κορυφή με τυρί παρμεζάνα ή τεμαχισμένο τυρί της επιλογής σας.

Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες πάνω σε πιάτα και πάνω με ψητά φιλέτα χαλιμπακιού ή ψημένα ή σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου.

• Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
• Για να ξεφλουδίζετε φρέσκες ντομάτες, κόψτε ένα ρηχό "Χ" στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Βυθίστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για 15 έως 25 δευτερόλεπτα.Σηκώστε τα και βυθίστε τα αμέσως σε ένα λουτρό πάγου και νερού. Όταν οι ντομάτες είναι δροσερές, ξεκινώντας από το "Χ", αρχίστε να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. Κόψτε τους πυρήνες, κόψτε το στα μισά σταυροειδώς και σκουπίστε τους σπόρους. Κόψτε και χρησιμοποιήστε τη συνταγή. Για οδηγίες βήμα προς βήμα, δείτε αυτό το slide show: Πώς να ξεφλουδίσετε, τον πυρήνα και τις σπόρους φρέσκες ντομάτες.

Μπορείτε επίσης να σας αρέσει

• Ψητό κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντομάτες

Απλή στιφάδο ντομάτες

Τσουκνίδα με ντομάτες

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!