Μανιτάρια με καβουρδισμένα μανιτάρια με τυρί παρμεζάνα

Το κρέας καβουριών και τα ψίχουλα ψωμιού αποτελούν μια απλή και πολύ νόστιμη γέμιση για μανιτάρια. Τα γεμιστά καβούρια είναι γεμάτα με υφή και βουτυρώδη γεύση. Ορισμένες λεπτές κόκκινες πιπεριές και κρεμμυδάκια προσθέτουν εορταστικό χρώμα στο παραγέμισμα.

Αυτά τα μανιτάρια είναι επίσης ευέλικτα. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες στη γέμιση αντί για καβουρδισμένο κρέας ή για να τις αλλάξετε ακόμα περισσότερο και να τις φτιάξετε με ζαμπόν, κρεμώδες λουκάνικο ή το ψιλοκομμένο μπέικον. Χρησιμοποίησα μανιτάρια portobello για αυτή τη συνταγή (εικόνα), αλλά τα κανονικά μανιτάρια κουμπιών είναι ωραία, πάρα πολύ.

Αυτό θα έκανε ένα εξαιρετικό ορεκτικό για μια συγκέντρωση μέρα παιχνιδιού, ένα ειδικό δείπνο, πάρτι διακοπών ή ένα βραδινό σνακ ταινιών για την οικογένεια.

3 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο

• 3 κρεμμύδια, κομμένα
• 3 με 4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
• 4 ουγκιά κούπα > 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού Cajun ή κρεολικό μείγμα καρύκευμα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
• 2 κουταλιές τυρί παρμεζάνας >
• Πώς να το κάνετε
• Θερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
• Πλένετε και κόβετε το τέλος των μίσχων από τα μανιτάρια. Το ποπ παραμένει σπάσιμο. Το ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα λιωμένο 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου, Βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα καπάκια των μανιταριών.

Ψεκάστε ένα αβαθή πιάτο ψησίματος (περίπου 8 ίντσες πλατεία, ή ένα που θα χωρέσει τα μανιτάρια σε ένα στρώμα) με το σπρέι μαγείρεμα μη κολλοειδές, με το χαρτί περγαμηνής ή γράψτε το τηγάνι με βούτυρο.

2. Λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε τους διατηρημένους ψιλοκομμένους μίσχους, τα κρεμμύδια και το κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
3. Συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού και βουτύρου με τα ψίχουλα ψωμιού, το κρέας καβουριών, το καρύκευμα Cajun και το πιπέρι. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
4. Γεμίστε τα μανιτάρια, γεμίζοντας τη γέμιση σε κάθε καπάκι.

Πασπαλίστε κάθε καπάκι μανιταριού γεμάτο με λίγο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε.

1. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να γεμίσει η γέμιση καβουριού και τα καπάκια των μανιταριών να είναι τρυφερά.
2. Σερβίρετε τα ζεστά. Εάν πρέπει να τα κρατήσετε ζεστά για μια μακρά εξυπηρέτηση, χρησιμοποιήστε ένα δίσκο θέρμανσης, πιάτο φρεσκάδας ή αργή κουζίνα.
3. Συμβουλές και παραλλαγές
4. Παραλείψτε τα πράσινα κρεμμύδια και χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Αντικαταστήστε 3 έως 4 ουγγιές καθαρισμένων, εξαντλημένων και μαγειρεμένων γαρίδων για το κρέας του καβουριού. Ψιλοκόβουμε τη γαρίδα και προσθέτουμε στο μείγμα ψωμιού ψωμιού.

Άλλες δυνατότητες για το κρέας: μαγειρεμένο μπέικον, καπνιστό λουκάνικο, ζυμωτό ζαμπόν, ή pancetta.

Αφήστε το κούμπωμα έξω και προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί και μερικές ακόμη κουταλιές λαχανικών.

Μανιτάρια γεμιστά με μύδια

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον

Μανιτάρια με μπέικον

Μανιτάρια γεμιστά