Κλασική Σπογγώδης Συνταγή Σούπας με Σμαράγδι

Μια συνταγή με υπέροχη σούπα μπιζελιού με ζαμπόν και καρυκεύματα.

Αυτή η σούπα μπιζελιών μαγειρεύεται στο μαγειρικό σκεύος, αλλά με μερικές αλλαγές μπορεί να μαγειρευτεί στη βραστήρα. Δείτε τις συμβουλές κάτω από τη συνταγή για τις οδηγίες βραδείας κουζίνας.

Αν σας αρέσει μια ομαλή σούπα μπιζελιού, κρατήστε το ζαμπόν σε κύβους και ανακατέψτε το σύνολο ή μέρος της σούπας σε παρτίδες * όταν τελειώσει. Προσθέστε το ζαμπόν και θερμαίνετε.

Κορυφήστε τη σούπα με λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν ή φρέσκο ​​μπέικον.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα ξηρό πράσινο χωρισμένο μπιζέλια
• 2 λίτρα νερό ή ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου χαμηλής ή μη νατρίου
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, θρυμματισμένο
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• > 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
• Τριμμένο μπέικον ή ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνίρισμα, προαιρετικό
• Πώς να το κάνετε

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, καλύψτε τα αποξηραμένα μπιζέλια με 2 λίτρα νερού. Φέρτε τα μπιζέλια σε βράση. βράζετε απαλά για 2 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος για να απολαύσετε για 1 ώρα.

Προσθέστε το αλεύρι στα μπιζέλια, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόνη σκόρδου, μαντζουράνα, θυμάρι και πιπέρι. Φέρτε τη σούπα σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αφαιρέστε το κρέας από το χοιρομέρι. Εάν θέλετε, βάλτε λίγο λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνίρισμα.

Πιάστε το κρέας και επιστρέψτε στη σούπα μπιζέλι με ψιλοκομμένο σέλινο και καρότο. Βράστε αργά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα μερίδες με επιλεγμένο ψιλοκομμένο ζαμπόν ή τριμμένο ψημένο μπέικον.

* Ο ατμός από ζεστά υγρά μπορεί να προκαλέσει έκρηξη σε ένα μπλέντερ, επομένως πρέπει να προσέχετε όταν ανακατεύετε ζεστή σούπα ή άλλα υγρά. Ποτέ μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από το μισό. Χαλαρώστε το κύπελλο στο κέντρο του καπακιού του μπλέντερ. Τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι και κρατήστε την προς τα κάτω σταθερά κατά την επεξεργασία.

Συμβουλές

Αργή σκούπα

- Αφαιρέστε το χρόνο εμποτισμού, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και μειώστε το υγρό (νερό ή ζωμό) σε 1 κιλό. Συνδυάστε τα συστατικά (εκτός από αλάτι και γαρνιτούρα) στη βραδεία κουζίνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά. Ή μαγειρεύετε σε ψηλά για περίπου 4 έως 5 ώρες. Εάν το μαγείρεμα είναι ψηλά, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο υγρό.

Αφαιρέστε το κρέας από το χοιρομέρι και κόψτε το. επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κρέας στη σούπα. Γευτείτε και αλατοποιήστε, όπως απαιτείται. Γαρνίρετε τις μερίδες με κάποιο ζαμπόν με ζαμπόν ή βρασμένο τριμμένο μπέικον. Μπορείτε επίσης να σας αρέσει

Αργή σάλτσα Διαχωρισμός μπιζέλι Συνταγή σούπα

Σοκολάτα με μπέικον

Crockpot Lentil Σούπα