Κλασική ιρλανδική συνταγή στιφάδο με αρνί

Ο χρυσός Yukon, τα κόκκινα δέρματα και οι στρογγυλές άσπρες πατάτες είναι όλες οι καλές επιλογές για αυτό το νόστιμο στιφάδο αρνιού. Αυτό είναι ένα νόστιμο στιφάδο για ένα καθημερινό γεύμα, και κάνει μια μεγάλη επιλογή για τα γεγονότα της ημέρας του Αγίου Πατρικίου.

Σερβίρετε με κουλουράκια ή ψωμί με σόδα και μια σαλάτα με πεσέτες για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα.

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 1/2 έως 2 κιλά αρνί ώμων, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 έως 3 μεσαία κρεμμύδια, τεταρτημόρια και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
• 1 1/2 φλιτζάνια καρότα σε φέτες ή σε φέτες
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 3 φλιτζάνια
• κοτόπουλο ή ζωμός
• κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές νωπό ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές κρύο νερό

Πώς να το κάνετε

Σε ένα μεγάλο, βαθύτατο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το αρνί στο λάδι, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν το αρνί και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 3 με 5 λεπτά.

1. Πασπαλίστε με θυμάρι και προσθέστε τα καρότα, το δάφνη και το απόθεμα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε τις πατάτες στο ταψί, το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο στιφάδο, αν χρησιμοποιείτε.

Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι στο κρύο νερό μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε στο στιφάδο, ανακατέψτε καλά, και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να παχυνθεί.

1. Σερβίρετε το αρνίσιο αρνί με σαλάτα και κουλουράκια για ένα υπέροχο γεύμα.
2. Παρόμοιες Συνταγές

Πικάντικη Stew Steak

Stew με αρνί με μαϊντανό

συνταγή Αρνιού Stew, Slow Cooker