Κλασική συνταγή τυριού και πράσου σουφλέ

Το Soufflé θεωρείται ένα πολύ εξελιγμένο πιάτο, όμως οι συνταγές soufflé είναι πραγματικά πολύ εύκολο και απλό να προετοιμαστούν. Οι συνταγές Soufflé μπορούν να είναι γλυκείς ή αλμυρές και ένα από τα αγαπημένα μου αλλαντικά είναι το Cheese and Leek Soufflé. Απλά, μου αρέσει αυτό, καθώς είναι ένας κλασικός συνδυασμός συστατικών, δύο γεύσεις που λειτουργούν πραγματικά καλά μαζί και τόσο αρκετά ισχυρές ώστε να προσθέσουν βάθος στο σουφλέ. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα ισχυρό τυρί με γεύση για την καλύτερη γεύση.

Αν νιώθετε νευρικό για να φτιάξετε ένα σουφλέ, δεν χρειάζεται να είστε. Εδώ είναι οι συμβουλές μου για το πώς να φτιάξετε το τέλειο ελαφρύ φτερό ένα κάθε φορά

10 Συμβουλές για να κάνετε το τέλειο Σουφλέ - κάθε φορά

Τι χρειάζεστε

• 55 γραμμάρια / 4 ουγγιές λίγο για λίπανση)
• 1 μέτριο πράσα (καθαρισμένο, λευκό και πράσινο ψιλοκομμένο σε ωραία τσιπούρα)
• 55 γραμμάρια / 2 ουγκιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
• > 75 γραμμάρια / 3 ουγγιές Εμμένθαλι (τριμμένο)
• 4 μεγάλα αυγά (κρόκος και λευκό ξεχωριστό)
• αλάτι στη γεύση
• πιπέρι σε γεύση

Πώς να το κάνετε

Θερμάνετε το φούρνο στους 395 ° F / 200 ° C.

• Λιώστε απαλά το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο και μαγειρέψτε απαλά μέχρι να γίνουν πράσα μαλακά αλλά όχι καφέ.
• Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μουστάρδα στα πράσα.
• Προσθέτετε το γάλα λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε μια παχιά, γυαλιστερή σάλτσα. Μόλις πάψει η σάλτσα, αλατοποιήστε και λίγο πιπέρι.
• Προσθέστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.

• Σε ένα εξαιρετικά καθαρό κύπελλο χτυπήστε τα λευκά αυγών με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να σκληρυνθούν και να σταθεροποιηθούν (αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά).
• Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι επιδόρπιο, ανακατέψτε 2 κουτ. Σούπας του λευκού αυγού στη βάση σουφλέ για να χαλαρώσετε το μείγμα. Στη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά τα εναπομείναντα ασπράδια αυγών σε δύο μέρη. Να είστε πολύ ευγενικοί και να προσπαθείτε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όγκο. Θα χρειαστεί να εργαστείτε γρήγορα αλλά ευγενικά.
• Λιπάνετε ελαφρά 6 μεμονωμένα πιάτα ramekin με λίγο βούτυρο. Τραβήξτε απαλά το μείγμα μέσα στα πιάτα που γεμίζουν μέσα σε ½ "από την κορυφή Τοποθετήστε τις ραμφίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή έως ότου τα σουφλέ είναι χρυσά και ανυψωμένα
• Σερβίρετε αμέσως με μια πράσινη σαλάτα και το καβουρντισμένο ψωμί Βγάλτε γρήγορα το σουφλέ να βυθιστεί μέσα σε λίγα λεπτά
• Τα ατομικά σουφλέ μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτα εκκίνησης ή σαν πλάκα για τα κρέατα και τα ψάρια Το σουφλέ κάνει επίσης ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο < Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο, σίγουρα αυτό θα το κάνει.Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!