Κέικ σοκολάτας με κέικ κρέμας με κρέμα γάλακτος

Αυτή η κέικ σοκολάτας ψήνεται σε 3 στρώματα και πασπαλίζεται με ένα παγωμένο βούτυρο σοκολάτας.

Τα κτυπημένα λευκά αυγά είναι διπλωμένα στο κτύπημα κέικ για να ενσωματώσουν περισσότερο αέρα κάνουν το κέικ πιο ελαφρύ στην υφή. Χρησιμοποιήστε το παγωμένο βούτυρο σοκολάτας ή τον παγετό με ένα πάγωμα βανίλιας ή κρέμας τυριού.

Τι θα χρειαστείτε

• 4 μεγάλα αυγά, διαιρούμενα
• 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαιρούμενη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 / 2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 9 ουγγιές
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα για ψήσιμο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Βούτυρο σοκολάτας:
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 λίβρα κοσκινισμένο ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (περίπου 4 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένο, 3 3/4 φλυτζάνια ασταθής)
• αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 τετράγωνα λιωμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Πώς να το κάνετε

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Γραμμή 3 στρώματα κέικ 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριού.

1. Διαχωρίστε 3 από τα αυγά ως εξής:
2. Βάλτε έναν κρόκο σε ξεχωριστό μπολ.
3. Βάλτε δύο από τους κρόκους σε ένα μπολ με το υπόλοιπο ωάριο.
4. Βάλτε τα τρία λευκά αυγών σε ένα άλλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
5. Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, χτυπάτε το κακάο, τα 3/4 φλιτζάνι της κοκκοποιημένης ζάχαρης, τον κρόκο αυγού και το γάλα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο μέχρι φως και χνουδωτό. προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε όλο το αυγό και 2 κρόκους αυγού. Ανακατέψτε καλά.

1. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. ανακατέψτε ή χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέσα στο κτύπημα, εναλλασσόμενα με την ξινή κρέμα. Προσθέστε το μείγμα βανίλιας και κακάου και ανακατέψτε προσεκτικά
2. Χτυπήστε τα 3 λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. πτυχή σε κτύπημα κέικ.
3. Διαχωρίστε το ζυμάρι ομοιόμορφα ανάμεσα στις τρεις προετοιμασμένες κατσαρόλες.
4. Ψήστε 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
5. Στρίψτε πάνω στα ράφια και ξεκολλήστε το χαρτί περγαμηνής. Δροσερός.
6. Παγετός με το παγωμένο βούτυρο σοκολάτας ή αυτό το παγωμένο σοκολατένιο κρέμα. Ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας πάγωμα.

Βούτυρο σοκολάτας

Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη των κοκκινιστών. Προσθέστε ένα παξιμάδι αλατιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, τη λιωμένη σοκολάτα και περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

1. Χτυπήστε μέχρι την ομαλή και απλωμένη συνοχή, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα εάν είναι απαραίτητο.
2. Σχόλια από τον αναγνώστη

«Αγαπάτε αυτό το κέικ, δεν σκέφτηκα ότι το πάγωμα επρόκειτο να δουλέψει με το κέικ, αλλά το έκανα και χρησιμοποίησα το γάλα εξατμισμένο καθώς ήμουν μισό και μισό και ήταν τέλειο. κόρη κόρη βοήθησε να το κάνει και αγάπησε τα αποτελέσματα … πολλά! " Ε. Burton

• «Δεν έκανα πραγματικά την τούρτα, αλλά χρειαζόμουν συνταγή για τη γεύση σοκολάτας. Αυτό ήταν ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ! Πολύ ομαλό και γλυκό χωρίς να είναι υπερβολικό». Α. Γ.
• Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε

Κέικ σοκολάτας με παγωμένο καρύκευμα

• Κέικ σοκολάτας με σκουρόχρωμο γυαλί