Κοτόπουλο μηρό με συνταγή σάλτσας μανιταριών και κρασιού

Οι μη καπνιστές κοτόπουλου φιλικοί προς τον προϋπολογισμό και λίγο λευκό κρασί, ζωμό, κρέμα γάλακτος και μανιτάρια κάνουν ένα υπέροχο γεύμα με ρύζι ή ζυμαρικά. Χρησιμοποίησα μη φυσιολογικούς μηρούς κοτόπουλου, αλλά το κόκαλο θα λειτουργούσε επίσης.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά κοτόπουλα χωρίς κόκαλα
• αλάτι και πιπέρι ή μίγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο
• 1 κουταλιά
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο > 9 κουταλιές
• 1 κουταλάκι
• 1/3 φλιτζάνι
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι
• 1/3 φλιτζάνι
• ως chardonnay
• 1/2 φλιτζάνι
• κρέμα ή μισό και μισό
• 1 με 2 κουταλιές νωπό ψιλοκομμένο
• μαϊντανός
• Πώς να το κάνετε

Πασπαλίστε τους μηρούς κοτόπουλου με καρυκεύματα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μεσαία φωτιά, θερμαίνετε το λάδι και το βούτυρο.

1. Προσθέστε κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
2. Προσθέστε μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και ροδαρισμένα.
3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περισσότερο από 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί μέχρι να αναμειχθεί.
4. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί και τρυφεθεί.
6. Ανακατέψτε την κρέμα και το μαϊντανό και θερμαίνετε.

Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες.

1. Εξυπηρετεί 4 έως 6.