Μπισκότα τσένταρ και μαϊντανός

Τα μπισκότα είναι τόσο εύκολο να γίνουν και ποτέ δεν αποτυγχάνουν. Αυτά τα μπισκότα, φτιαγμένα με ξινή κρέμα, τυρί cheddar και φρέσκα βότανα, είναι υγρά και βουτυρώδη, με ένα τραγανό περίγραμμα τυριού γύρω από τις άκρες.

Τα μπισκότα είναι εύκολο να γίνουν, επειδή τα κομμάτια του κτύπου απλώς πέφτουν πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα, αντί να ξετυλίγονται και να κόβουν τη ζύμη. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδιαίτερα εύκολα και αξιόπιστα, επειδή είναι φτιαγμένα με λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα και τυρί. Βγάζουν υγρά, χνουδωτά και τρυφερά κάθε φορά.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλα τα χρήματα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher < 7 κουταλιές ανεπεξέργαστο βούτυρο, λιωμένο και δροσισμένο, διαιρούμενο
• 1 1/2 φλιτζάνι γεμιστή ξινή κρέμα
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βότανο (δοκιμάστε μαϊντανό, άνηθο ή κοράνιο)
• 3 ουγγιές τυρί cheddar (κομμένο σε μικρά κύβους 1/4-ιντσών ή λιγότερο, περίπου 3/4 φλιτζάνι)
• - 9 ->

Πώς να το φτιάξετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

Λιπάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή βάζετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ψιλοβρέχει σε 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι το βούτυρο μόλις λίγο αναμειγνύεται.

Πιέστε το κτύπημα στις πλευρές, κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο του μπολ. Γεμίστε το πηγάδι με ξινή κρέμα, βότανα και τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υγρά συστατικά στο στεγνό.

Απομακρύνετε το κτύπημα από το μπολ με ένα κουτάλι και ρίξτε σε 8 μπισκότα (περίπου 1/2 φλιτζάνι καθένα), τοποθετημένα ομοιόμορφα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα μπισκότα μπορούν να είναι αρκετά κοντά, ώστε να μην αγγίζουν. Μην ανησυχείτε για τη διαμόρφωση της ζύμης. τα μπισκότα σταγόνας απλώς "πέφτουν" πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και η παραμόρφωση τους είναι μέρος της γοητείας τους.

Βουρτσίστε την υπόλοιπη κουταλιά του λιωμένου βουτύρου πάνω από την κορυφή των μπισκότων.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 14 λεπτά.

Τα μπισκότα θα παραμείνουν υγρά για αρκετές ημέρες. Επαναθερμάνετε σε θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά ή για 25 δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροκυμάτων.

Μπισκότα με γεύση

Κάντε αυτά τα μπισκότα χωρίς τυρί ή βότανα και είναι ακόμα νόστιμα, ειδικά όταν σερβίρονται με γλυκιά μαρμελάδα. Αλλά για ένα επιπλέον σπιτικό μπισκότο, παίξτε γύρω με διαφορετικούς συνδυασμούς τυριών και βοτάνων. Ή, κάντε τα μπισκότα με αρωματισμένο τυρί.

Cheddar + μαϊντανός

• Cheddar + Cilantro
• Monterrey Jack + Dill
• Τυρί κατσικίσιο + Dill
• Asiago + Basil
• Cheddar + Cilantro > Τύποι Cheddar

Λόγω του ουδέτερου χρώματος, το λευκό τσένταρ χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνταγές. Το πορτοκαλί τσένταρ, το οποίο είναι χρωματισμένο με ασταθή annatto, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή, αν δεν σας πειράζει το χρώμα.Ένα ηλικιωμένο, έντονο τσένταρ θα δώσει τα μπισκότα αυτά με τη μεγαλύτερη γεύση.

Ηλικιωμένος Cheddar

: Το Cheddar μπορεί να ωριμάσει για λίγους μήνες ή για χρόνια. Όσο μεγαλώνει η ηλικία του Cheddar, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση.

Αγροικία Cheddar : Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε το πραγματικό αγρόκτημα cheddar με την απονομή του καθεστώτος ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης).

Το πραγματικό αγρόκτημα cheddar πρέπει να γίνει στην Αγγλία στις επαρχίες Somerset, Dorset, Devon ή Cornwall. Το γάλα πρέπει να προέρχεται από την ίδια εκμετάλλευση, όπου το τυρί είναι παλαιωμένο. Το αγρόκτημα cheddar έχει ηλικία τουλάχιστον 9 μηνών. Διαβάστε περισσότερα στην επίσημη ιστοσελίδα του West Country Farmhouse Cheesemakers. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!