Καραϊβική Ρύζι και Μαύρη Φασόλια Συνταγή

Αυτά τα ρύζι και φασόλια σε στυλ Καραϊβικής είναι φτιαγμένα με μαύρα φασόλια με κόκκινα και πράσινα πιπεριές. Τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια το καθιστούν μια γρήγορη και πολύ εύκολη προετοιμασία.

Εάν χρειάζεστε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα χωρίς κρέας, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα μαύρα φασόλια μαγειρεύονται με ψιλοκομμένα λαχανικά και ποικίλα καρυκεύματα. Πολλά σκόρδο, μερικά κύμινο, ρίγανη και μια παχιά σάλτσα Tabasco δίνουν τη γεύση των φασολιών. Μικτή με το ρύζι, ο συνδυασμός κάνει ένα ευχάριστο δείπνο. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών (ή νερό) στη συνταγή, θα έχετε ένα χορτοφαγικό γεύμα.

Προσθέστε μια απλή σαλάτα που πετάει για να φτιάξετε ένα ελκυστικό, πλήρες γεύμα.

1 κουταλιά λαχανικών

• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1/2 πράσινο πιπέρι (κομμένο σε φέτες)
• 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 2 κουτάλια μαύρα φασόλια (15 έως 16 ουγγιές εκάστη · ξεπλένονται και αποστραγγίζονται)
• 2 κουταλιές λευκό ξύδι ή ξίδι
• 4 παύλες Tabasco
• 2 κουταλάκια τουρσί
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• αλάτι στη γεύση
• μαύρο πιπέρι σε γεύση
• 3 φλιτζάνια λευκό ρύζι (μαγειρεμένο)
• Προαιρετικό : τεμαχισμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο για γαρνίρισμα
• Προαιρετικά: κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
• Πώς να το κάνετε

Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τη σαλάτα με τη μέση ζέστη. Βράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.

Προσθέστε μαύρα φασόλια, ξίδι, Tabasco και 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή νερό.

1. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
2. Ελέγξτε και προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό, εάν είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τα φασόλια υγρά.
4. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, το κύμινο και την ρίγανη. ζεσταίνετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα Tabasco.

1. Γαρνίρετε τα φασόλια και το ρύζι με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Συμβουλές
3. Εναλλακτικά, τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι αν προτιμάτε να τα κρατάτε ξεχωριστά.

Για ακόμα γρηγορότερη προετοιμασία, συσκευασίες μικροκυμάτων 2 "έτοιμου ρυζιού" όπως αναφέρονται στις συσκευασίες. Προσθέστε στο μίγμα του φασολιού και ανακατέψτε για να αναμείξετε συστατικά.

• Αντικαταστήστε το λευκό ξύδι ή το ξίδι από μηλίτη με ξίδι από κόκκινο κρασί.