Λάχανο και πράσα σε Κρέμα Σάλτσας

Μια απλή λευκή σάλτσα με σκόρδο και λίγο σέρι προσδίδει γεύση σε αυτή τη νόστιμη συνταγή λάχανου. Το λάχανο και τα πράσα κάνουν έναν νόστιμο συνδυασμό και η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ξεχωριστό.

Το λάχανο και τα πράσα μαγειρεύονται στη βραστήρα πριν να προστεθεί η σάλτσα, αλλά θα μπορούσαν εύκολα να μαγειρευτούν στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.

Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια αντί για πράσα.

-

Τι θα χρειαστείτε

• 1/2 λάχανο κεφάλι, χοντροκομμένο
• 3 μεγάλα πράσα, κομμένα σε φέτες, καθαρισμένα, καλά ξεπλυμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, > 2 κουταλιές σούπας ή ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, διαιρούμενο
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι μισό και μισό γάλα
• ή μοσχοκάρυδο
• αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Πώς να το κάνετε

Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα πράσα στο δοχείο. Προσθέστε το κιμά, το ξηρό σέρι ή το κρασί και το νερό (ή χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου). Κουτάλι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.

1. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κατσαρόλα. προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρις ότου εξομαλυνθούν. Προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή γάλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το γλύκισμα και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ανακατεύουμε στο μίγμα λάχανου και πράσου.

Εξυπηρετεί 4 ως πλάκα.

* Για να προετοιμάσετε τα πράσα, κόψτε τις ρίζες και τις σκούρες πράσινες κορυφές, αφήνοντας μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο. Μειώστε το κάθε πράσο κάθετα. Τοποθετήστε τα σε ένα κύπελλο καθαρού νερού και ξεβιδώστε τα για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε άμμο ή άμμο. Κόψτε το ξεπλυμένο πράσα σταυρωτά και χρησιμοποιήστε τη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε

Λάχανο Gratin με Cheddar Cheese

Λαχανικά σαλάτα με μπέικον

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο λάχανο