Συνταγή με φούσκα και τσίμπημα

Τα κέικ Bubble και Squeak είναι ένας υπέροχος τρόπος να εξυπηρετήσετε το γοητευτικό παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που σερβίρεται συνήθως τη Δευτέρα για μεσημεριανό γεύμα χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα από το γεύμα της Κυριακής. Όλα τα λαχανικά που απομένουν τοποθετούνται μαζί σε ένα τηγάνι και μαγειρεύονται σε λιωμένο βούτυρο για να δημιουργήσουν μια φανταστική, νόστιμη μεγάλη τούρτα σαν πολτό. Το κέικ μαγειρεύεται για να δημιουργήσει ένα τραγανό, καφέ εξωτερικό, το κέντρο μαλακό και squidgy. Πιάστε το σε ένα πιάτο με τα αριστερά ψητά κρέατα, ή το αγαπημένο μου, με τηγανητό αυγό στην κορυφή. Απαραίτητο για να γίνει πραγματικά παραδοσιακό είναι ένα κουτάλι καφέ σάλτσας όπως η HP ή Daddies.

Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα λαχανικά για να φτιάξετε τη φούσκα και να στίψετε τα κέικ ή να φτιάξετε μια παρτίδα πατάτας και να μαγειρέψετε μερικά λαχανικά για να τα προσθέσετε και να προχωρήσετε με τη συνταγή παρακάτω.

Το Bubble and Squeak είναι επίσης γνωστό ως Bubble ή Fry. Στην Ιρλανδία το Colcannon είναι φτιαγμένο από πατάτες, λάχανο ή Kale και το κρεμμύδι και είναι πολύ παρόμοιο με το Bubble and Squeak, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτά τα κέικ με αυτό.

Ο, τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
• Τα υπόλοιπα λαχανικά, λάχανο, σέσκουλα, καρότα, μπιζέλια, ψιλοκομμένο
• Προαιρετικά: κομμάτια βούτυρο
• 55 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά βούτυρο

Πώς να το κάνετε

Θερμαίνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές αλλά όχι καφετί ή τραγανό. Εάν εξακολουθούν να έχουν μικρό δάγκωμα, αυτό είναι εντάξει.

• Συμβουλεύστε την πολτοποιημένη πατάτα και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο ανάμιξης. Προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Πετάξτε καλά με αλάτι και πιπέρι. Πουρές πατάτας χάλια μέχρι καρύκευμα ώστε να μπορείτε να είστε γενναιόδωροι, αλλά μην το παρακάνετε.
• Σχηματίστε το μείγμα πατάτας και λαχανικών σε κέικ παπιγιόν. Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και ψήστε για 5 λεπτά στο ψυγείο.
• Πασπαλίστε το αλεύρι σε μια μεγάλη επίπεδη πιάτα εποχής γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα ρηχό στρώμα ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Αφαιρέστε τα καρυκεύματα από το ψυγείο, βυθίστε το ένα στο άλλο στο ωριμασμένο αλεύρι για να καλύψετε όλες τις πλευρές και προσθέστε στο καυτό λάδι μερικές φορές τη φορά (μην υπερπλήρετε το τηγάνι ή τα κέικ θα είναι υγιή). Ρηχό τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες για περίπου 2 λεπτά κάθε πλευρά. Στραγγίστε το χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και κρατήστε το ζεστό σε ένα ζεστό φούρνο.
• Επαναλάβετε για να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.
• Μόλις τηγανιστούν όλα τα κέικ, σερβίρετε αμέσως με τηγανητό αυγό ή κρέατα στην κορυφή και μην ξεχνάτε την καστανή σάλτσα.
• Τα κέικ είναι επίσης νόστιμα σερβίρονται με ένα πλήρες πρωινό, κρύο και τρώγονται αργότερα, ή να τα δοκιμάσετε στο κουτί σας μεσημεριανό.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!