Μαύρη κρέμα ζαχαροπλαστικής

Αυτή η κρέμα ζαχαροπλαστικής με φρέσκα γεύση είναι απίστευτη κρυμμένη σε σοκολάτα ή λεμόνι. Είναι επίσης θαυμάσιο σε ένα κέικ Génoise ή σε μικρά κέικ κρέπες.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
• 3 κρόκοι αυγών
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκι αραβοσίτου
• 1/4 φλιτζάνι μαύρο πουρέ σμέουρων
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού Chambord

Πώς να το κάνετε

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά ζεστό για να ατμό. Ενώ το γάλα θερμαίνει, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.

Αφού το γάλα βράζει, προσθέστε το μισό, συνεχώς, στο μείγμα αυγών. Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά πίσω στο ζεστό γάλα, συνεχίζουμε την ανάδευση και το θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι το κρέμα να φτάσει 170F σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο και είναι πολύ παχύ.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε το μαύρο πουρέ σμέουρων, το εκχύλισμα βανίλιας και το Chambord. Ψύξτε την κρέμα πριν γεμίσετε τη ζύμη.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!