Βραζιλιάνικη Κέικ Μπανάνας (Cuca de Banana) Συνταγή

Το Cuca de banana είναι μια νόστιμη απόλαυση από τη νότια Βραζιλία, όπου οι γερμανοί μετανάστες έχουν αφήσει το σημάδι τους στην τοπική κουζίνα. Αυτό το κέικ έχει ένα στρώμα μπανάνας και μια πλούσια φρυγανιά, που θυμίζει γερμανική τούρτα κέικ. Επίσης, το όνομα " cuca " μπορεί να προέρχεται από τη γερμανική λέξη για το κέικ - kuchen .

Ωστόσο, αυτό το κέικ είναι νόστιμο και ένας εξαιρετικός σταυρός ανάμεσα στο ψωμί μπανάνας και την κέικ καφέ. Θα κρατήσει στο ψυγείο για μια εβδομάδα (εάν διαρκεί τόσο πολύ!).

-

Για το κέικ:

• 4 μπανάνες (πολύ ώριμες, σχεδόν μαύρες)
• 2 μπανάνες (ώριμες)
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι λάδι
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 3 αυγά > 2 κουταλιές της σούπας βανίλια
• Για το τράβι:
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• βούτυρο (κρύο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Πώς να φτιάξετε

Βούτυρο στις πλευρές ενός ελατηριωτού σχήματος 9 ή 10 ιντσών και τοποθετήστε το κατώτατο σημείο της λεκάνης σε κύκλο κεριού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.

Κάντε το ψίχουλο ψίχουλα:

1. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Αναμίξτε το βούτυρο στο αλεύρι και τη ζάχαρη με τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο και τα ξηρά συστατικά μαζί μέχρι το βούτυρο να είναι καλά αναμεμειγμένο και το μίγμα είναι εύθρυπτο, σαν ένα πολύ χοντρό γεύμα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις 2 ώριμες μπανάνες σε πολύ λεπτές φέτες και αφήστε τις στην άκρη.

Ψήστε τις 4 πολύ ώριμες μπανάνες σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το λάδι, το νερό, τα αυγά και τη βανίλια και το χτυπήστε για να ανακατεύετε καλά.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ξηρά υλικά (2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 2/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) μαζί.
2. Προσθέστε το μίγμα μπανάνας στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο δοχείο. Στρώστε τις φέτες μπανάνας πάνω από το κτύπημα, στη συνέχεια ψεκάστε το μείγμα ψίχουλα πάνω από τις φέτες μπανάνας.
4. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το μείγμα ψιλοκομμένο καφέ και το κέικ αναβοσβήνει με το άγγιγμα στο κέντρο (ή όταν ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση του κέικ ξεραθεί), περίπου 45 έως 50 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το κέικ και ψήστε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
   Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!