Συνταγή για σάλτσα κρασιού Blackberry και κόκκινου κρασιού

Το κοτόπουλο στη σχάρα ή το ψητό, το βόειο κρέας και το χοιρινό επωφελούνται από μια σάλτσα με δυνατές, φρουτοχρωστικές γεύσεις. Αυτή η γλυκιά σάλτσα κρασιού βατόμουρου, που αναμιγνύεται με κρεμμύδια, βούτυρο και πιπέρι, παίρνει το κέικ σας σε διαφορετική κατεύθυνση από την προβλέψιμη.

Η σάλτσα κρασιού Blackberry συμπληρώνει ειδικά το βόειο κρέας ή το χοιρινό φιλέτο και το στήθος κοτόπουλου. Δεν είναι συνήθως σερβίρεται με θαλασσινά, αλλά γευστικό γευστικό με φιλέτα σολομού σχάρας.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα και περισσότερο για γαρνιτούρα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλιές μαρμελάδα βατόμουρου ή κονσέρβες, χωρίς σπόρους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά κρύο βούτυρο

Πώς να το κάνετε

Βάλτε 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρων σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ και πουρέ.

1. Όταν τα μούρα έχουν καθαριστεί πλήρως, πιέστε τα μέσα από ένα λεπτό πλέγμα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σαλάτας ή κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και ανοικτά κίτρινα, περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και το χυμό λεμονιού.

Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά περίπου μισό.

1. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα βατόμουρα και τη μαρμελάδα ή τις κονσέρβες, το πιπέρι και το αλάτι και προσθέστε στο μίγμα κρασιών.
2. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο.
4. Σερβίρετε με φρέσκα ολόκληρα βατόμουρα για γαρνίρισμα.
5. Σχετικά με βατόμουρα

Τα βατόμουρα είναι καρπός του καλοκαιριού. είναι σε σεζόν από τον Ιούνιο έως το Σεπτέμβριο, καθιστώντας τους ένα μεγάλο συνεργάτη με ραβέντι, φράουλες και βατόμουρα για καλοκαιρινά επιδόρπια.

Όταν αγοράζετε βατόμουρα, αναζητήστε φωτεινά, λαμπερά και παχουλά αυτά που είναι βαθιά μοβ ή σχεδόν μαύρα και συνεπή στο χρωματισμό τους. Τα βατόμουρα πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά τους, αλλά θα παραμείνουν περίπου πέντε ημέρες στο ψυγείο.

Αυτά τα μούρα είναι γλυκά και τάρτα και έχουν πολλές χρήσεις - σε σάλτσες, όπως αυτή η συνταγή, και σε σιρόπια. πίτες, βούρτσες και πατατάκια. ψιλοπράγματα; muffins; φρούτα smoothies? parfaits; σε παγωτό. σε φρουτοσαλάτες. και με φέτα και φρέσκα πράσινα σπανάκια για μια συνήθη σαλάτα.

Τα βατόμουρα είναι γνωστά για τη διατροφή τους. Ο πολύ σκούρος μοβ χρωματισμός τους σας λέει ότι έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει περίπου 62 θερμίδες, 14 γραμμάρια υδατανθράκων και 8 γραμμάρια ινών. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μια καλή πηγή βιταμινών Α, Ε και Κ.Τα βακκίνια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών.

Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε

Πώς να κάνετε μια βασική λευκή σάλτσα

• Βασική σάλτσα μαρινάρας