Συνταγή για γεμιστό πικρό πεπόνι

Το Bitter Gourd πρέπει να είναι το λιγότερο αγαπημένο μου λαχανικό. Παρά ταύτα, πρέπει να ομολογήσω ότι είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα "καλό για σένα"! Στην Ινδία, η καρέλα (πικρή κολοκύνθη / πεπόνι) συχνά συνταγογραφείται σε όσους πάσχουν από διαβήτη, καθώς πιστεύεται ότι έχει ιδιότητες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Θεωρείται επίσης ότι είναι ένας εξαιρετικός καθαριστής αίματος και επίσης χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία προβλημάτων όπως η ακμή.

Σε αυτή τη συνταγή, η καρέλα (πικρή κολοκύνθη / πεπόνι) είναι γεμισμένη με μια γερή γέμιση! Το καλύτερο κομμάτι? Η πικρία της καρέλας απομακρύνεται λίγο ή πολύ με μια «ειδική επεξεργασία»!

Τι χρειάζεστε

• 4 μεσαία καρέλλα
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 κουταλιές σπόρους μάραθο
• 3 μεγάλα κρεμμύδια (999)> 1 κουταλιά σκόρδο σκόρδο
• Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 κουταλιά σκόρδο σκόρδο
• > 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• αλάτι στη γεύση
• Πώς να το κάνετε
• Πλύνετε τα καρέλλα. Κόψτε την κορυφή και την ουρά. Τραβήξτε τα κατά μήκος και αφήστε τα 1/2 "από τα επάνω και τα κάτω άκρα, ώστε τα δύο μισά να μην διαχωρίζονται Προσεκτικά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τραβήξετε έξω το νεύρο Απορρίψτε το νεύρο

Βάλτε 4 φλιτζάνια νερό σε ένα βαθύ σκάφος και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε αυτό.Μείγμα για να διαλύσει το αλάτι.Βάλτε το karelas σε αυτό το αλατισμένο νερό και να βράσει.Όταν το νερό έρθει σε βρασμό, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το δέρμα karela αρχίζει να μαλακώνει.Αφαιρέστε από το νερό, αποστραγγίστε καλά και κρατήστε στην άκρη σε μια πλάκα για να κρυώσει

1. Σε ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε 2-3 tbsps λαδιού μαγειρέματος Προσθέστε τον σπόρο saunf / μάραθο στο λάδι και τηγανίζετε μέχρις ότου σταματήσουν οι φρυγανιές, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για 2 λεπτά, προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστα
2. Προσθέστε τις σάλτσες ντομάτας, κουρκούμης, κόκκινου τσίλι, αλάτι σε γεύση Ανακατεύουμε καλά Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς

Γεμίστε αυτό το μείγμα στα προψημένα καρέλλα . Συνδέστε με μια συμβολοσειρά (για να αποφύγετε την έκχυση) και αφήστε την στην άκρη.

1. Θερμάνετε 3-4 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία φλόγα. Προσθέστε τις καρέλες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά. Τώρα γυρίστε και τηγανίστε τον ίδιο τρόπο από την άλλη πλευρά. Προσθέστε περισσότερο λάδι μαγειρέματος, εάν απαιτείται. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές και κρατήστε χαρτοπετσέτες.
2. Σερβίρετε με ρύζι και Daal της επιλογής σας.
3. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
4. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!