Εύκολο Γεμιστό χοιρινό γεμιστό με συνταγή Cranberries

Το καρυκεύματα και τα αποξηραμένα βακκίνια προσθέτουν γεύση και υφή σε αυτό το απλό κοτόπουλο χωρίς χοιρινό. Το γεμιστό ψητό χοιρινό είναι πεταλούδα, γεμιστό, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο.

Σερβίρετε αυτό το ψητό χοιρινό κομμένο σε φέτες με ψητές ή πουρέ πατάτες και το αγαπημένο λαχανικό της οικογένειας.

Σχετικά: Καβουρντισμένος χοιρινός οίνος με συμπίεση

Τι χρειάζεστε

• 1 κόκκινο χοιρινό, χωρίς κόκαλο, 2 με 3 κιλά
• Αλάτι παξιμάδι
• Πιπεριά
• 1 κουταλάκι καρυκεύματος
• 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
• 1 σκελίδα σκόρδο (κομμένο σε μισό)

Πώς να το κάνετε

1. Θερμάστε το φούρνο στους 400 F.
2. Πετάξτε το χοιρινό με κοπή οριζόντια προς τα κάτω στο κέντρο, αλλά όχι όλος ο δρόμος. Ανοίξτε το κρέας και βάλτε το. Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από το κρέας και τη λίβρα για να το λείανετε σε ομοιόμορφο πάχος.
3. Πασπαλίστε ελαφρά το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μίγμα γέμισης, το ζωμό κοτόπουλου, το βούτυρο και τα βακκίνια. Ανακατέψτε καλά.
5. Βάζετε το κουτάλι πάνω στο χοιρινό κρέας και πατάτε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Ρίξτε το χοιρινό προς τα πάνω και στερεώστε με μερικά κομμάτια σπάγκου κουζίνας.

1. Τοποθετήστε, ραφή πλευρά προς τα κάτω, στο ταψί.
2. Ψήστε για 10 λεπτά. μειώστε τη θερμότητα στα 350 F και συνεχίστε το ψήσιμο για περισσότερο από 45 λεπτά ή έως ότου ο χοιρινός καταχωρήσει 155 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
3. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά πριν φέρετε σε φέτες 1/2-ίντσας.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Μπορεί να σας αρέσει και

• Φρυγανιές χοιρινό με ρίγανη μουστάρδας
• Φρυγανιά χοιρινού κρέατος
• Μπέικον τυλιγμένο χοιρινό με μαρμελάδα καστανιάς