Χρόνοι μετατροπής κέικ ψησίματος (με μέγεθος πανοραμικής λήψης)

carolafink / Getty Images

Ποιοι είναι οι χρόνοι ψησίματος για διαφορετικά μεγέθη κέικ;

Απάντηση: Τα περισσότερα κτυπήματα για κέικ δύο επιπέδων θα ταιριάζουν στα κάτω τηγάνια. Για να εξασφαλίσετε το ομοιόμορφο ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει τα τηγάνια μόνο μέχρι τη μέση - και όχι μόνο, και διατρέχετε τον κίνδυνο να υπερχειλίσετε το τηγάνι.

Για τυχόν παραμείνετε στο κέικ, είτε ψύξτε και χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 ημέρες, είτε κάντε τα cupcakes με το υπερβολικό κτύπημα. Αν επιλέξετε να φτιάξετε τα cupcakes, βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει τα άδειά τους με το νερό.

Για ψήσιμο σε ένα φούρνο 350 βαθμών F. -

Μέγεθος κέικ πανικού	Περίπου χρόνοι ψησίματος
24 cupcakes	18 έως 23 λεπτά
Δύο 8 x 1-1 / ψησίματα	35 έως 40 λεπτά
Δύο κύπελλα ψησίματος 9 x 1-1 / 2 ίντσες	30 έως 35 λεπτά
Δύο λαχανικά ψησίματος 8 x 8 x 2 ή 9 x 9 x 2 ίντσες < 25 έως 35 λεπτά	12 φλυτζάνι Bundt Cake ή Angel Τούρτα τροφίμων
35 έως μία ώρα	Τυροκόκκιλο 10 ιντσών φτιαγμένο με ελαφριά μορφή
35 έως μία ώρα	13 x Κέικ 9- x 2 ιντσών - 1/4 φύλλο
30 έως 35 λεπτά	Κέικ με ρολό ζελέ 15 x 10 x 1 ίντσας
25 έως 30 λεπτά	Κέικ καραμελών 10 ιντσών > 25 έως 40 λεπτά
-

Συμβουλές

Βεβαιωθείτε ότι

διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή

• προτού προθερμάνετε το φούρνο σας. Η σκόνη ψησίματος που πιστεύατε ότι είχατε μπορεί να έχει "μαγικά" μετατραπεί σε μαγειρική σόδα ή αντίστροφα. Η σωστή κατανόηση της συνταγής προτού ξεκινήσετε θα προχωρήσει πολύ προς την κατεύθυνση της εξασφάλισης της επιτυχίας ψησίματος! Μετρήστε προσεκτικά τα συστατικά σας . Το ψήσιμο ενός καλού κέικ εξαρτάται από τις σωστές χημικές αντιδράσεις. Δεν είναι σαν ένα σκυλάκι. Δεν μπορείτε να ρίξετε μόνο ένα ξηρό συστατικό ή να προσθέσετε υπερβολικό υγρό, εκτός αν ψάχνετε για καταστροφή κέικ.
• Τίποτα δεν καταστρέφει ένα όμορφο κέικ περισσότερο από το ήμισυ του κολλήσει στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι

λιπαίνετε και αλευρώστε το τηγάνι

• σύμφωνα με τις οδηγίες των συνταγών. Αλλά τι γίνεται αν το κέικ σας κολλάει στο τηγάνι; Εάν είναι μόνο αναστατωμένος σε λίγα σημεία, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πάγωμα για να καλύψετε τυχόν λάθη. Αν είναι πραγματικά σπασμένο; Γυρίστε το σε ένα μικροσκοπικό! Λαμπερά μεταλλικά τηγάνια και σκούρα μεταλλικά τηγάνια μαγειρέψτε διαφορετικά
• . Τα μαύρα τηγάνια μαγειρεύουν τα εξωτερικά του κέικ ταχύτερα από τα γυαλιστερά. Γνωρίστε τα τηγάνια σας και προσαρμόστε ανάλογα: γυρίστε το φούρνο κάτω κατά 25 μοίρες F όταν χρησιμοποιείτε ένα σκούρο μεταλλικό δοχείο. Κρατήστε τα χωριστά! Μην αφήνετε τα ταψιά να αγγίζουν το ένα το άλλο ή τα τοιχώματα του φούρνου. Αυτά τα μέρη του τηγανιού μπορεί να μαγειρεύουν γρηγορότερα λόγω της επιπλέον θερμότητας. Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο στο φούρνο σας για να ψήσετε τα κέικ χωρίς να αγγίξετε τίποτα.
• Η ψύξη του κέικ εντελώς διευκολύνει τον παγετό. Όσο περισσότερο επιτρέπεται να καθίσει το κέικ, τόσο λιγότερο πιθανά ψίχουλα κέικ θα εμφανιστούν κατά τη διάρκεια του πάγου.Μια κρύα κέικ κρατάει μαζί ακόμα καλύτερα, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να τυλίξετε το κέικ σε πλαστικό περικάλυμμα και να το σκάσετε στον καταψύκτη για 30-45 λεπτά πριν τον παγετό.
• Αν θέλετε να θρέψετε το κέικ ( κόψτε το στρώμα κέικ οριζόντια
• ), χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να σημειώσετε τη μέση του κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι για να περικόψετε μέσα από το κέντρο. Ένας άλλος τρόπος για να διαιρέσετε το κέικ σε δύο στρώματα είναι να πάρετε ένα πολύ μεγάλο κομμάτι οδοντικού νήματος και να το τραβήξετε. Ψύξτε πρώτα το στρώμα του κέικ για να το κάνετε λίγο σκληρό. Αποθηκεύστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τα κέικ που φτιάχνονται με κτυπημένη κρέμα ή πάγωμα με βούτυρο πρέπει να ψύχονται. Απλά να έχετε κατά νου ότι τα ψωμιά τα κέικ τείνουν να στεγνώσουν, οπότε τρώτε τα μέσα σε λίγες μέρες. Ο ωραιότερος τρόπος αποθήκευσης ενός κέικ είναι σε ένα δοχείο από γυάλινο κέικ που κάθεται στον πάγκο της κουζίνας.
• Τα στρώματα κέικς παγώνουν όμορφα . Τυλίξτε κάθε στρώμα σε πλαστική συσκευασία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στρώμα ή τα στρώματα του κέικ σε επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης. Τα μη παγωμένα στρώματα διατηρούν τη γεύση τους για τουλάχιστον 3 μήνες.
• Εάν αποφασίσετε να παγώσετε ένα παγωμένο κέικ , τοποθετήστε το στην κατάψυξη σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Πάγωμα για τουλάχιστον 8 ώρες ή για μια νύχτα. Μόλις είναι κατεψυγμένο σκληρό, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ σε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα δοχείο.