Κέικ με κέικ με κέικ χωρίς κρέας

Υγρό και αρωματικό με καραμέλα, τζίντζερ, κανέλα, βανίλια και μοσχοκάρυδο, αυτό το κέικ με γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια ενδιαφέρουσα περιστροφή σε ένα παραδοσιακό επιδόρπιο Rosh Hashana. Το ζεστό τσαγιού τσαγιού αντικαθιστά τον καφέ που βρίσκεται στις περισσότερες συνταγές κέικ μελιού και προσθέτει βάθος χωρίς πικρία.

Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το τσάι σας έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την προσθέσετε στα βρεγμένα συστατικά, διαφορετικά θα διατρέξετε τον κίνδυνο συσσώρευσης των αυγών.

Για να ελαχιστοποιήσετε τη συγκόλληση, μετρήστε το μέλι στο ίδιο δοχείο μέτρησης που χρησιμοποιήσατε για το λάδι - θα είναι πολύ πιο εύκολο να ρίχνετε στο κτύπημα!

Το ψήσιμο αυτού του κτυπήματος σε ένα τηγάνι Bundt κάνει για μια όμορφη παρουσίαση, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να ξετυλίξετε. Εάν επιλέγετε ένα πανάκι Bundt, βεβαιωθείτε ότι το λιπαίνετε καλά (μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής είναι χρήσιμη για να μπείτε στις ρωγμές του τηγανιού).

Ένα σωληνοειδές δοχείο 2 τεμαχίων - ειδικά ένα με μη κολλητική επικάλυψη - είναι μια πιο αλάνθαστη επιλογή για να διατηρήσετε το κέικ άθικτο.

Τι χρειάζεστε

• 2 τσάντες τσαγιού
• 1 1/4 φλιτζάνια νερό
• 3 1/2 φλιτζάνια (440 g)
• 1 κουτ. Σούπας σκόνη ψησίματος
• 1 κουτ. Σούπας μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• / 4 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 3 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλυτζάνι (145 g) ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι (235 ml)
• 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• Πώς να το κάνετε
• 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Λιπάνετε ένα τηγάνι ή το ταψί Bundt και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε το τσαγιού σε ένα δοχείο ή κούπα με δυνατότητα θέρμανσης. Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα, και ρίξτε πάνω από τις τσάντες. Αφήστε να βουτήξει για 5 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα τσαγιέρες, συμπιέζοντας απαλά για να εξαγάγετε επιπλέον γεύση. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει. (Μπορείτε να τοποθετήσετε το τσάι στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.)
• 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα, την πιπερόριζα, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο. Αφήνω στην άκρη.

3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το λεμόνι. Ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, το τσάι τσαγιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ξύστε τους σπόρους βανίλιας φασολιών και χτυπήστε μέχρι να διανεμηθούν καλά.

4. Προσθέστε αργά τα υγρά συστατικά σε ξηρά σε 4 προσθήκες, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθούν καλά τα συστατικά πριν από κάθε νέα προσθήκη. Συνεχίστε να χτυπάτε μόνο μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και χωρίς στροφές. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνετε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 50 έως 55 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του κέικ είναι χρυσοκαστανά, αναβοσβήνει πίσω στην αφή και ένας ελεγκτής κέικ που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός.

5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη λεκάνη του σε μια σχάρα για 20 έως 30 λεπτά. Πραγματοποιήστε μια σπάτουλα μετατόπισης ή ένα λεπτό, αιχμηρό μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και το ταψί για να χαλαρώσετε πριν ξετυλίξετε. Μεταφέρετε προσεκτικά σε μια πλάκα κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατέψτε το ζάχαρη και την κανέλα των ζαχαροπλαστών μαζί σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε το σε ένα πλέγμα λεπτών ματιών και πασπαλίστε πάνω από το κέικ. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν, καλά τυλιγμένα σε φύλλα, για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή για 3 μήνες στον καταψύκτη. Απολαμβάνω!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!