Top 10 Συμβουλές για Creative Kosher Μαγείρεμα

Είτε μεγάλες σε ένα νοικοκυριό kosher ή απλώς μαθαίνεις σχοινιά kashrut , πρέπει να προσέχεις πολλούς κανόνες. Αλλά εστιάζοντας αποκλειστικά σε αυτό που μπορείτε και δεν μπορείτε να κάνετε στην κουζίνα δεν είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικό ή συναρπαστικό. Το μαγείρεμα θα έπρεπε να είναι και τα δύο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την έγχυση του φαγητού του κοσέρ με υγιείς δόσεις δημιουργικότητας, έμπνευσης και γευσιγνωσίας.

• 01 από 10

  Αγκαλιάστε Φρέσκα Προϊόντα

  

  Παραγωγή αγροτικών προϊόντων. © Miri Rotkovitz

  Όσο είναι καθαρισμένα και απαλλαγμένα από σφάλματα, όλα τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα είναι kosher. Πρόκειται για εκκίνηση. Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες για να διαλέξετε, είναι όμορφα πολύχρωμες και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε σχεδόν σε κάθε τύπο συνταγής. Η έμφαση στα φρούτα και τα λαχανικά ανοίγει κυριολεκτικά έναν κόσμο γαστρονομικών δυνατοτήτων. Φυσικά, τρώγοντας πολλά προϊόντα είναι επίσης ένα όφελος για την υγεία σας. Τι δεν θέλει;
• 02 από 10

  Χωματίστε τη μαργαρίνη

  

  Μια ποικιλία μαγειρικών ελαίων kosher. © Miri Rotkovitz

  Είναι από καιρό η παραδοσιακή αντικατάσταση του βουτύρου για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες είναι άφθονα στα ανθυγιεινά trans λιπαρά οξέα. (Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη μαργαρίνη ραβδί, η οποία είναι πιο πιθανό να είναι pareve από μαργαρίνη μπανιέρα). Δεν έχει επίσης ιδιαίτερη γεύση. Η απώλεια της μαργαρίνης μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να προσαρμόσετε συνταγές ή να βρείτε νέα αγαπημένα, όπως αυτό το Ultimate Pareve Chocolate Cake. Αλλά από την άποψη της υγείας και της γεύσης, σε αυτή την περίπτωση, η αλλαγή είναι καλή.

• 03 από 10

  Εξερευνήστε το διάδρομο υγιεινής διατροφής

  

  Kosher yerba mate με πολλά σύμβολα πιστοποίησης τροφίμων στην ετικέτα. © 2012 Miri Rotkovitz

  Ακόμη και στα τυποποιημένα σούπερ μάρκετ, το διάδρομο υγιεινής διατροφής είναι γεμάτο χρήσιμα προϊόντα kosher, όπως εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών χωρίς γάλα, ενδιαφέρουσες δημητριακά και αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη. Πιστοποιήσεις όλων των λωρίδων (δηλαδή, δίκαιου εμπορίου, vegan, organic) είναι μεγάλα σημεία πώλησης στην αναπτυσσόμενη βιομηχανία φυσικών τροφίμων. η πιστοποίηση kosher δεν αποτελεί εξαίρεση. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να βρείτε μια μεγαλύτερη ποικιλία από πιστοποιημένα από kosher προϊόντα σε καταστήματα όπως το Whole Foods από τα κανονικά σουπερμάρκετ.

• 04 από 10

  Κατάστημα Online

  

  Ακόμα κι αν έχετε πρόσβαση σε ένα μεγάλο κατάστημα παντοπωλείων του kosher, πιθανόν να λείψετε σε κάποια εκπληκτικά τρόφιμα ειδικών kosher. Αλλά χάρη στο διαδίκτυο, μπορείτε να εντοπίσετε σκληρά νοστιμιά που έχουν πιστοποιηθεί με κοσέρ, όπως το αυθεντικό τυρί Manchego, το κάρυ, το αλμυρό χοιρινό κρέας, το dulce de leche - ακόμη και το παραδοσιακό βιετναμέζικο nước mắm nhi (σάλτσα ψαριού).

  Συνέχεια σε 5 από 10 παρακάτω.
• 05 από 10

  Go Global

  

  © Flickr Χρήστης nooseles33 Μάθετε όσο μπορείτε για τις διεθνείς κουζίνες - ακόμα και εκείνες που συνήθως δεν σχετίζονται με το μαγείρεμα kosher.Θα βρείτε έμπνευση και ιδέες μενού, και θα ανακαλύψετε νέες τεχνικές μαγειρέματος. Θα αρχίσετε επίσης να παρατηρείτε γαστρονομικές ομοιότητες που διευκολύνουν την προσαρμογή των συνταγών μη-kosher σε πιάτα kosher. Για παράδειγμα, πολλές ασιατικές κουζίνες αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά προτιμούν τα μπαχαρικά που είναι κοινά στη μαγειρική των kosher. Με απλές αλλαγές - για παράδειγμα, να μεταφέρετε χοιρινό κρέας με μια ποικιλία από κέσερ κουσερ - μπορείτε να εξερευνήσετε μια νέα κουζίνα … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ εσείς δεν θα μπορούσατε να απολαύσετε διαφορετικά.
• 06 από 10 Devour Cookbooks

  

  Σε αυτό το σημείωμα ένας από τους καλύτερους τρόπους να μάθεις για τα τρόφιμα είναι να διαβάζεις βιβλία μαγειρικής. Η μεγάλη φωτογραφία των τροφίμων είναι πάντα ωραία, αλλά θα βρείτε μερικά από τα πιο διαφωτιστικά βιβλία γεμάτα ιστορίες και ανέκδοτα για την κουζίνα που τονίζουν. Αναζητήστε συγγραφείς όπως η Claudia Roden, οι οποίοι θα σας δώσουν μια βαθιά εκτίμηση της εβραϊκής ιστορίας και της κουζίνας. Ανακαλύψτε τα βιβλία μαγειρικής για χορτοφάγους και βέγκας για δημιουργικά γαλακτοκομικά προϊόντα και γεύματα, επιτραπέζια πιάτα και επιδόρπια. Μελέτη σεφ-συγγραφείς tomes για να βουρτσίσει πάνω στην τεχνική … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ και να πάρει κάποια high-end έμπνευση.

  - 9 ->

  07 από 10 Γνωρίστε με τα σύμβολα Kosher
• © 2012 Miri Rotkovitz

  

  Μεγάλα κοσέρ, όπως η Ορθόδοξη Ένωση (OU) και η Kof-K Kosher Supervision τεράστια έκταση, και τα σύμβολά τους είναι ένα κοινό θέαμα σε μεγάλες μάρκες. Αλλά υπάρχουν πολλοί περιφερειακοί και διεθνείς πιστοί

  kashrut των οποίων τα σύμβολα μπορεί να είναι λιγότερο αναγνωρίσιμα, αλλά είναι εξίσου έγκυρα. Εάν συναντήσετε ένα άγνωστο σήμα kosher, ελέγξτε το - μπορεί να έχετε μόλις ανακαλύψει ένα νέο προϊόν για να το απολαύσετε. Και αν έχετε τα σχέδια ταξιδιού, κάνετε απολύτως κάποια εργασία για τα σύμβολα που είστε … ΠΙΟ πιθανό να συναντήσετε. Πιθανότατα θα πετύχετε κάποια εκπληκτικά αναμνηστικά kosher. - <->

  08 από 10 Μάθετε ποια Kosher Foods δεν απαιτούν Hechsher
• © Flickr Χρήστης puuikibeach

  

  Υπάρχει μια εκπληκτική ποικιλία τροφίμων που είναι εγγενώς kosher, είτε φέρουν είτε ένα kosher σύμβολο. Το καθαρό μέλι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα ακατέργαστα καρύδια, ο αρωματισμένος καφές, οι ποικιλίες kosher από φρέσκο ​​ψάρι και οι απλοί ακατέργαστοι πυρήνες του ποπ κορν είναι μόνο μερικά παραδείγματα. Αυτό σημαίνει ότι όταν συναντήσετε αυτό το πανέμορφο βάζο μελιού, το εξωτικό παρθένο ελαιόλαδο ή τα κέικ του popcorn κειμηλίων, μπορείτε να τα φέρετε στο σπίτι χωρίς να ανησυχείτε, έστω και αν δεν φέρουν το σύμβολο kosher.
  Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω. 09 από 10
• Σκεφτείτε εποχιακά
  © 2012 Miri Rotkovitz

  

  Το εβραϊκό ημερολόγιο είναι γεμάτο με τόσες πολλές διακοπές και εορταστικές εκδηλώσεις καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, ότι πιθανότατα έχετε ήδη εξοικειωθεί με τις εποχές. Πάρτε αυτό ένα βήμα παραπέρα, και να προγραμματίσετε μενού με την τοπική συγκομιδή στο μυαλό. Η προσέγγιση καταβάλλει μερίσματα στη φρεσκάδα και προσθέτει ενδιαφέρον στα παραδοσιακά γεύματα. Το βασικό βιβλίο του εβραϊκού φεστιβάλ μαγείρεμα είναι μια μεγάλη πηγή για τη λήψη μιας εποχικής προσέγγισης στον σχεδιασμό μενού διακοπών.
  10 από 10
• Μην δίνετε στο φαγητό σας μια κρίση ταυτότητας … αλλά πειραματίζονται και διασκεδάζουν

  Λαζάνια τυριού με φρυγμένες ντομάτες.Πιστοποίηση: JMR_Fhotography / Flickr

  

  Εάν κάνετε κρεατάλευρο, το αγοράστε. Γιατί να ακολουθήσετε ένα φανταστικό δείπνο μπριζόλας με ένα χημικά επιχρυσωμένο επιδόρπιο γαλακτοκομικών προϊόντων; Σερβίρετε ένα εποχιακό φρούτο τραγανό αντ 'αυτού. Αγκαλιάστε την κατάσταση

  milchig αυτής της εκπληκτικής λαζάνιας τυριού με την επίστρωση με ψητά λαχανικά αντί για σόγια. "Φυσικά, αν σας αρέσει η καινοτομία να απολαύσετε ένα μη γαλακτοκομικό" γάλα "κούνημα με αυτό το burger, προχωρήστε και απολαύστε το. Πρέπει να έχουν ψεύτικο καβούρι σε αυτό το ρολόι στην Καλιφόρνια; Κάνε το. Εάν ψεύτικο μπέικον πλησιάζει το σκάφος σας, θα το βρείτε εδώ. … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Θυμηθείτε ότι τα συστατικά μετράνε. Χρησιμοποιήστε το καλύτερο που μπορείτε, συνδυάστε τα καλά και το φαγητό σας θα τραγουδήσει.